Chef Sommelier

Entreprise
Amoureux de la Provence et passionnés de belles tables, rejoignez les équipes de Mathias Dandine.
A La Magdeleine, Le Chef Mathias Dandine, une étoile au guide Michelin, et son épouse Christelle, vous accueillent dans leur Maison à Gémenos, sous les platanes, dans une bastide provençale du 18ème siècle.
Cet hôtel ** de charme propose 28 chambres et une villa attenante.
Le restaurant gastronomique La Magdeleine - Mathias Dandine, une étoile Michelin, propose une cuisine provençale, où les produits sont à l'honneur, tout comme au bistro Le Grand Café.
C'est le charme de la Provence qui opère Vous aurez à cœur de recevoir les hôtes le temps d'un week-end, d'un long séjour ou d'un dîner avec professionnalisme et simplicité. Vous entrerez vous aussi dans la longue histoire de cette belle maison en Provence.
Bienvenue dans la famille de La Magdeleine
Poste
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La Magdeleine-Mathias Dandine recherche un(e) Chef(fe) sommelier pour agrandir son équipe.
Fort(e) d'une solide expérience dans un restaurant étoilé Michelin, vous avez le sens du détail et vous prenez plaisir à accueillir et servir les clients. Vous êtes responsable d'une équipe et vous assurez le bon déroulement des services.
**Par vos missions**:
\- Concevoir la carte des vins et la carte des spiritueux et l'actualiser régulièrement en collaboration avec le Chef
\- Gérer les stocks (passer des commandes, réceptionner et contrôler les livraisons) et organiser la cave
\- Négocier les prix auprès des différents fournisseurs pour assurer la rentabilité de la cave
\- Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets vins
\- Proposer des choix en fonction des mets consommés
\- Prendre les commandes des boissons
\- Effectuer le service des vins et spiritueux à table
\- Participer aux opérations de fin de service
\- Transmettre les informations aux membres de l'équipe en salle pour la facturation
**Conditions salariales**:

- Contrat temps complet
- 2 jours repos consécutifs
- Travail le weekend et jours fériés
- Salaire mensuel à partir de 2600€ en fonction de l'expérience
- Temps annualisé

Toutes nos offres sont ouvertes à compétences égales aux personnes en situation de handicap.
Profil
**Profil recherché**:
Dynamique et doté(e) d'une bonne aisance relationnelle, vous véhiculez l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée. Vous maîtrisez l’anglais, la pratique d’une autre langue est appréciée. Vous avez une expérience de 3 ans minimum dans un établissement étoilé.
**Qualités personnelles**: Professionnel, ponctuel, motivé, honnête, rigoureux, sens du contact, organisé, présentation soignée, sens du détail et du bien faire, passionné et souriant.