Responsable de Boutique

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le Nord de la France, Aux Merveilleux compte aujourd’hui 32 boutiques en France et plus de 450 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux gourmands et généreux sont réalisés par nos équipes dans chacune des boutiques sous les yeux des clients qui l’emporteront quelques minutes plus tard pour le déguster.

Notre service d’excellence est mis en avant grâce aux compétences de nos salariés formés en interne au commerce, à la production de gâteaux et à la tenue de magasin.

**Dans le cadre de son développement, Aux Merveilleux de Fred recherche un Responsable en boutique.**
Votre mission sera à toujours polyvalente, centrée sur le management de nos équipes, le service client et la qualité de nos produits.
- Le responsable de boutique anime le commerce et le personnel de sa boutique sous la responsabilité du responsable des opérations et/ou du responsable de zone._

Il a pour principales missions:
**1**. Management des équipes**
au quotidien pour garantir le bon fonctionnement de la boutique et le cas échéant de l’atelier (ouverture, fermeture, production, vente, propreté,...)
Intégrer et former les nouveaux équipiers à nos savoir-faire et à la vente (communication et mise en valeur de nos produits)
Assurer la formation continue des équipiers : être garant du concept, de la qualité des produits et d’un service clients irréprochable, faire monter en compétences son équipe, identifier les potentiels évolutifs Préparer et mettre à jour les plannings pour avoir le bon nombre d’équipiers

Fixer les objectifs au quotidien et dans le cadre des entretiens annuels et les suivre

**2. Garantir la performance commerciale et la satisfaction clients**
Déterminer les besoins de l’équipe en fonction des différents temps forts de l’année en lien avec la Direction des opérations
Contribuer à des actions de fidélisation et de développement de la relation client, participer au développement de la clientèle

Contrôler les ventes, suivi du CA

**3. Organisation** de la boutique et de la qualité Maîtriser et piloter la production des gâteaux dans le respect des techniques et des savoir-faire (recettes, quantités, qualité, rotation) en fonction du besoin, des priorités
Prévoir les ventes de viennoiseries et gâteaux à l’aide des outils de gestion des quantités
S’assurer de la disponibilité, de l’approvisionnement, de la conformité des matières premières, matériels, conditionnements nécessaires
Entretenir le point de vente et les machines
Connaître et suivre les fournisseurs
Contrôler au quotidien le respect des normes qualitatives, d’hygiène, de sécurité et le respect des standards de l’enseigne

**4. Gestion administrative**
Assurer le suivi de combo et de l’administration du personnel (signature des contrats, feuilles du dimanche, suivi des visites médicales, suivi des périodes d’essai)
Garantir l’affichage des documents légaux
Assurer la gestion des caisses et des espèces

**Compétences techniques**
- Confection de l’intégralité de nos produits
- Gestion d’une boutique
- Aptitude à manager : pédagogie et sens de l’organisation
- Connaissances en réglementation, hygiène et sécurité

**Aptitudes professionnelles**
- Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipe
- Disponibilité obligatoire le weekend et les jours fériés
- Capacité à développer l’autonomie, la motivation et l’implication des équipes
- Rigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôles
- Intérêt pour les métiers de l’artisanat

Vous êtes passionné d’artisanat, de gastronomie, de relation client et du travail en équipe ou vous avez déjà une expérience sur un poste similaire dans la boulangerie, le retail ou la restauration, ce poste est fait pour vous