Cdd -second.e de Cuisine Remplaçant - 2024/10/21

-PrésentationVous êtes chef.fe ou second.e de cuisine, passionné.e par les saveurs et soucieux.se de l'alimentation durable ?
Vous souhaitez donner un sens éducatif à votre métier en participant à une mission de service public ?

Rejoignez l'équipe dynamique des agents du Département d'Ille-et-Vilaine
L'agence départementale du pays de Rennes recherche des chef.fes de cuisine en CDD pour assurer des missions de remplacement dans un des 27 collèges situés à Rennes et dans ses communes limitrophes.Description du posteFonctionsDevenez chef.fe de cuisine remplaçant en collège et donnez du goût à la vie des élèves
Vos missions seront l'élaboration de menus équilibrés, le management d'équipe, et la sensibilisation à une alimentation saine et durable.

Une opportunité unique de contribuer au bien-être des jeunes.Missions généralesEn tant que chef.fe de cuisine remplaçant.e, vous serez amené.e à:

- Créer et produire des repas savoureux et équilibrés, faits maison, en respectant le cadre budgétaire et les régimes alimentaires spécifiques.
- Manager une équipe dynamique et coordonner les opérations de production et de distribution.
- Mettre en œuvre les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire, en veillant au respect de la réglementation en vigueur.
- Optimiser la gestion des stocks et des achats, en utilisant les outils informatiques mis à votre disposition.
- Participer activement à la démarche de réduction du gaspillage alimentaire et à la promotion d'une alimentation saine et durable.
- Assurer un rôle de conseil auprès de l'équipe et contribuer à l'amélioration continue de nos prestations.
Missions spécifiquesSi vous partagez nos valeurs d'une alimentation saine et responsable, et que vous souhaitez proposer aux jeunes des repas de qualité, élaborés à partir de produits locaux et biologiques, alors ce poste est fait pour vous Spécificités du posteActuellement des postes sont à pourvoir à Noyal et au Rheu.Liaisons fonctionnellesVous serez managé.e par le.la chef.fe d'établissement et son.sa adjoint.e, secrétaire général.e du collège, qui vous accompagneront afin que vous puissiez exprimer pleinement vos talents.Informations spécifiques offre Internet- d'une lettre de motivation, d'un CV,
- d’un arrêté de situation administrative pour les personnes titulaires de la fonction publique,
- d’une copie de la liste d'aptitude, pour les personnes lauréates du concours.
Document complémentaireProfil requisConnaissancesCe poste requiert des connaissances en techniques culinaires, notamment en cuisson basse température, ainsi qu'une parfaite maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous devrez également savoir gérer les stocks et être à l'aise avec l'outil informatique.FormationHôtellerie restauration option cuisine
Restauration option production culinaireNiveau de diplômeBEP,CAPAptitudes requisesPour réussir dans ces missions, vous devrez:

- Faire preuve de qualités managériales et relationnelles pour animer et fédérer votre équipe.
- Accueillir et accompagner les collégiens avec bienveillance et professionnalisme.
- Être physiquement aptes à mener à bien les tâches variées de ce poste (station debout prolongée, manutention).
- Faire preuve de discrétion et de maîtrise de soi dans toutes les situations.
ExpériencesSi vous avez de l’expérience dans le domaine de la restauration collective c’est un plusNiveau d'expérience2 - 3 ansInformations complémentairesContactsVous avez des questions concernant ce poste ? Prenez contact avec:

- Franck BUFFETRILLE Chargé de mission RH : 02 99 02 46 79
Date de fin publication Web14/03/2025