Responsable Murisserie

Voici une liste non exhaustive des missions:
**Gestion du processus de mûrissage**:

- Paramétrer, surveiller et ajuster les conditions de mûrissage (température, humidité, taux d’éthylène, etc.) en fonction des besoins des produits (avocats, mangues, bananes etc.).
- Contrôler régulièrement l’état des fruits et légumes afin de garantir leur maturité optimale.
- Élaborer des plannings de mûrissage adaptés aux commandes clients.
- Assurer le fonctionnement, le suivi de l’entretien et les nettoyages des mûrisseries.
- Veiller au bon fonctionnement des équipements de mûrissage et planifier leur maintenance.

**Gestion des stocks**:

- Superviser la réception, le stockage et l’organisation des produits frais en chambres froides.
- Assurer la rotation des stocks pour minimiser les pertes.
- Organiser les chambres de mûrisserie en fonction des cycles produits et des plannings de ventes.
- Garantir le First In First Out.

**Qualité et traçabilité**:

- Contrôler la conformité des produits selon les standards de qualité.
- Maîtriser et garantir la traçabilité des produits tout au long du processus.
- Garantir le respect des cahiers des charges des clients et le respect de nos spécifications produits.

**Encadrement et coordination**:

- Encadrer les équipes en charge de la manutention et du mûrissage.
- Former les collaborateurs sur les spécificités des produits et les procédures de mûrissage.
- Assurer une communication avec les autres responsables de services pour le bon fonctionnement de la préparation des produits et la satisfaction finale des clients.

**Optimisation des performances**:

- Proposer des solutions d’amélioration des processus (économies d’énergie, réduction des pertes, optimisation des flux).
- Etre force de proposition pour la création de tout document nécessaire au bon fonctionnement du poste.
- Etre pro-actif dans le développement de la structure et la formalisation des procédés de mûrissage.
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans l’entrepôt.
- Remonter à la hiérarchie tout dysfonctionnement.
- Rôle clé dans l’assurance au quotidien du respect de la sécurité alimentaire des produits (finis/ semi-finis et des matières premières) et dans la participation des actions qui sont liées.

**Conditions**:

- CDI à temps plein
- Statut Cadre au Forfait Jours
- Poste à pourvoir sur le MIN de Rungis

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 50 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Profil recherché

**Compétences**:

- Connaissance de l’organisation générale et du fonctionnement de l’établissement
- Connaissance générale des fruits et légumes
- Maîtrise du murissage des fruits notamment Avocat, Banane et/ou Mangue
- Maîtrise et analyse de la qualité des fruits et légumes et des techniques d’agréage
- Connaissance de la méthode HACCP
- Bonne maîtrise des techniques bureautiques
- Relationnel avec les techniciens du fonctionnement des chambres froides et murisserie
- L’anglais est très apprécié

**Qualification et formation**
- 4 ans d'expérience minimum en mûrisserie.
- Permis CACES 3 minimum.

**Expérience**:

- Mûrisserie: 4 ans (Requis)

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 50 000,00€ à 55 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel