Chef Cuisinier

Établissement recherche son/sa chef(fe) cuisinier en restauration traditionnelle avec expérience d'au moins 3 ans en tant que responsable de cuisine et au moins un cap obtenu. Responsable de l'élaboration de la carte (uniquement suggestions à l'ardoise) à base de produits locaux et frais qu'il faudra parfois aller chercher chez les producteurs ou fournisseurs avec une petite camionnette. Vous gérez ou participez aux commandes, à la rédaction des fiches techniques. Vous êtes responsable de la tenue de la cuisine (hygiène HACCP obtenu ou qui sera proposée en formation avant embauche) La personne devra travailler avec un apprenti et travailler seul quand il est à l'école. Service le midi uniquement du lundi au vendredi (sauf exceptionnellement), horaires à voir entre 7h00 et 15h00. Un à deux services le weekend.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans - en responsable cuisine idéalement
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Permis**:B - Véhicule léger
- **Compétences recherchées**:

- Veiller au respect des procédures de travail
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Force de proposition
- Autonomie
- Sens de l'organisation