Cuisinier en Résidence Senior

**Description de l'entreprise** La résidence de "l**a Chaumière Fleurie**" accueille les personnes âgées autonomes ou dépendantes à **Pouillon**. 7 L' établissement dispose de **79 places dont 12 en unité protégée**. Cet établissement d'hébergement pour seniors a su conserver son esprit familial et sa culture locale, des critères appréciés par les résidents. Les résidents peuvent compter sur les compétences multiples et complémentaires de notre **équipe pluridisciplinaire **composée d'une cadre de santé, de 5 infirmières, d'aides-soignants, d'une psychologue, d'une ergothérapeute, de 2 animatrices, de cuisiniers, d'agents administratifs, d'un agent en lingerie, d'agents techniques d'entretien et d'un service hôtellerie (restauration + ménage). **Description du poste** Dans le cadre d'un **conrtat de remplacement**, au sein de la résidence "la Chaumière Fleurie", nous recherchons un **cuisinier**, passionné. Votre planning est stable, votre amplitude horaire est garante de votre vie personnelle, **vous travaillez en 7H, sans coupure**, **7h00-14H00; 8H00-15h00; 13H00-20H00** ou **en coupure 8H00-12H00 et 16H30-19H30**. Votre environnement de travail est **dynamique**, vous êtes moteur sur votre poste et vous avez la possibilité de mettre votre créativité à l'épreuve. Votre avis et votre personnalité comptent, vous participez au bien être des résidents. **Profil recherché** En tant que cuisinier vous aurez comme principales missions de**: - Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des personnes âgées dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons. - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP - Travailler en collaboration avec la diététicienne pour des conseils en matière de diététique et d’hygiène alimentaire - Participer à la commission restauration - Aide à la préparation des diverses manifestations - Tri et évacuation des déchets - Entretien courant des locaux et du matériel utilisé - Contrôle de l’état de propreté des locaux et matériel - Gestion courante de la cuisine **Gestion des commandes** - Préparation des commandes en fonctions des stocks et des menus - Préparation de la zone de stockage (tri et nettoyage) - Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles HACCP - Veiller aux dates de péremption - Contrôle et réception des marchandises selon les protocoles HACCP et contrôler leur conformité via la tablette. - Gestion des relations fournisseurs **Restauration** - Veiller à la salubrité et la conservation des produits conservés - Distribution et service des repas - Entretien et nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (réfrigérateur, congélateur, conteneurs, chambre froide ) - Signaler les anomalies **Salaire**: à partir de** **1750 net + primes **Durée hebdomadaire **:35H **Durée de contrat **:1 mois renouvelable **Composition de l'équipe de soin**: médecin coordonnateur, cadre de santé, psychologue, ergothérapeute, infirmière coordinatrice, infirmières, aides-soignants.