Cuisinier / Cuisinière
il y a 2 jours
**Grade(s) recherché(s)**
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
**Descriptif de l'emploi**
La commune recherche un nouveau cuisinier.
Au sein d'une équipe de 4 personnes composées d'un.e responsable de restauration collective, 2 cuisiniers et un agent polyvalent (plonge)
vous travaillerez au restaurant municipal (420 couverts).
La commune met l'accent sur le développement du fait maison, la qualité des repas (produit frais, locaux, de saison) et la diminution du gaspillage alimentaire.
Vous êtes dynamique, motivé.ée et rigoureux et vous souhaitez rejoindre la collectivité pour compléter l'équipe, n'hésitez pas à postuler.
**Missions / conditions d'exercice**
Missions principales:
Sous la responsabilité du responsable de restauration collective vous serez amené.ée à:
MISSION 1 : Participer à la confection/ réalisation des menus:
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Aider à la gestion des stocks
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Effectuer les autocontrôles
MISSION 2 : Hygiène et entretien des locaux et du matériel
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Participer à la maintenance, l'entretien et la désinfection des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
Mission secondaire
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire
**Profils recherchés**
- Formation de cuisinier CAP/BAC PRO...
- Savoir faire culinaire, en particulier en cuisine de collectivité
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Vigilance des allergies alimentaires et des PAI
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maitriser les gestes et postures de la manutention
- Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maitriser les outils bureautiques (souhaitable)
Expérience souhaitée sur des postes similaires.
**Contact**
Contact
0299131313
**Informations complémentaires**
Temps complet (35h annualisées),
Rémunération statutaire + Régime indemnitaire + adhésion au COS breizh et amicale du personnel. Participation à la prévoyance labélisée.
Poste à pourvoir au 01/11/2023 (variable selon les délais de mutation)
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 1 700,00€ à 2 200,00€ par mois
Horaires:
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Rémunération supplémentaire:
- Prime annuelle
- Primes
Question(s) de présélection:
- Quelles sont vos motivations pour ce poste (une lettre de motivation sera appréciée) ?
Formation:
- CAP / BEP (Requis)
Expérience:
- restauration collective: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 31/01/2025
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Cuisinier H/F
il y a 2 semaines
La Chapelle-des-Fougeretz, France Teamservices Temps pleinNous recherchons pour notre client, un(e) cuisinier/cuisinière passionné(e) et dynamique pour intégrer une équipe conviviale et motivée. Les missions consisteront à : - Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte. - Contribuer à la création de nouvelles propositions de menus. - Veiller à la propreté et à l'hygiène de la cuisine,...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 semaine
La Destrousse, France temporis Temps pleinTEMPORIS AUBAGNE recherche un CUISINIER TRADITIONNEL H/F Résumé du poste Nous recherchons un(e) cuisinier(e) motivé(e) pour rejoindre notre équipe en cuisine. En tant que cuisinier(e), vous serez responsable de la préparation des plats chauds et froids assisté d'une seconde personne. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour...
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Cuisinier / CuisiniÈre
il y a 1 semaine
La Tour, France Hôpital Départemental Dufresne-Sommeiller Court séjour, Soins de Suite, EVC Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER / CUISINIÈRE **CONTRAT** CDD; CDI; Mutation **DESCRIPTIF** L'HOPITAL DÉPARTEMENTAL DUFRESNE SOMMEILLER recrute un cuisinier / cuisinière en restauration collective à temps plein. Les activités principales sont les suivantes: - Etablissement des menus en collaboration avec la...
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Cuisinier
il y a 5 jours
Chapelle-des-Bois, France Les Clochettes du Risoux Temps plein**Job Overview** **Duties** - Préparer et cuisiner des plats selon les standards de l'établissement - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Collaborer avec l'équipe en cuisine pour assurer un service efficace - Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine - Respecter les...
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Cuisinier / Cuisinière en Ehpad
il y a 5 jours
La Chapelle-Saint-Mesmin, France RESIDENCE SAINTE CECILE Temps pleinNous recherchons un(e) cuisinier(e) pour La Résidence Sainte Cécile. Il s'agit d'un établissement d'hébergement pour personnes âgées, de 101 places. Notre résidence est animée par des valeurs de bienveillance, d'attention et de respect. Nous accueillons les personnes âgées, seules ou en couple, dans un cadre de vie agréable au cœur d'Orléans,...
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Cuisinier / Cuisinière en EHPAD
il y a 1 semaine
La Chapelle-Saint-Mesmin, Centre-Val de Loire, France RESIDENCE SAINTE CECILE Temps pleinNous recherchons un(e) cuisinier(e) pour La Résidence Sainte Cécile. Il s'agit d'un établissement d'hébergement pour personnes âgées, de 101 places. Notre résidence est animée par des valeurs de bienveillance, d'attention et de respect. Nous accueillons les personnes âgées, seules ou en couple, dans un cadre de vie agréable au cœur d'Orléans,...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 semaine
Marsannay-la-Côte, France Temporis Temps pleinTous à vos fourneaux ! Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour un extra dans un hôtel restaurant les 27 et 28 juin a Marsannay La Côte. **Vos missions**: - Veiller scrupuleusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité et à la démarche HACCP. - Mettre en œuvre les directives du chef et coordonner la préparation, la qualité et la...
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Cuisinier
il y a 2 semaines
La Chapelle-en-Serval, Hauts-de-France Lokaz Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats, du respect des normes d'hygiène et de la qualité des mets servis. Vous intégrerez une équipe dynamique et participerez à la conception de menus...
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Cuisinier/cuisinière (H/F)
il y a 1 semaine
La Bouëxière, France SSIAD Vivre Chez Soi Temps pleinEHPAD de la fonction publique hospitalière accueillant 85 résidents recherche un/une cuisinier/cuisinière pour un contrat de 6 mois à compter de fin août 2025. Selon l'activité, le poste pourra être renouvelé. MISSIONS: Réalisation quotidienne des repas pour les résidents et le personnel conformément aux règles d'hygiène. Maîtrise des...
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
il y a 1 jour
La Chapelle-sur-Erdre, France WESTOTEL Nantes-Atlantique Temps pleinCréé en 1995, WESTOTEL est un hôtel international 4 étoiles, composé de 300 chambres et suites, il intègre un centre de séminaire et de congrès de 4500 m² avec salles de réunions, d'expositions, amphithéâtres et restaurants pour organiser des événements sur-mesure à destination des professionnels et des particuliers. **Poste**: Afin de...
