Chef Cuisinier

**L’Association Familiale des Papillons Blancs de Denain**(Nord) qui accueille et/ou accompagne près de 1 100 personnes en situation de handicap et emploie environ 630 salariés dans ses établissements et services, **recrute** pour **l’IME Jean Stiévenard du Pôle Enfance 1 Chef Cuisinier (H/F)** _- CDI Temps Plein_

Notre établissement entre dans un projet global de réduction des déchets et de développement durable. Les jeunes sont sensibilisés à la préservation de l’environnement, aux économies d’énergie, etc. Il favorise les circuits courts et le label « Je mange local ».
- Les missions :_

Sous l’autorité du Chef de Service Administratif et Financier, le Chef Cuisinier(ère) organise, réalise la production et la distribution d’environ 200 repas du midi (dont 20 mixés) par jour selon le calendrier de fonctionnement de l’établissement. Vous êtes en charge de:

- Gérer les approvisionnements et les stocks de denrées alimentaires en coordination avec le Chef de Secteur du prestataire mandaté aux achats
- Cuisiner un maximum des produits frais
- Proposer des menus variés et équilibrés ainsi que leurs déclinaisons selon les régimes en collaboration avec la diététicienne du prestataire mandaté aux achats
- Participer à la commission repas
- Soigner la présentation afin d’inciter les jeunes à la dégustation
- Contribuer à assurer le bien-être des jeunes accueillis au moment des repas
- Garantir la sécurité alimentaire (démarche HACCP)
- Animer et coordonner l’équipe de cuisine composée de 6 personnes
- Veiller au bon entretien des locaux et du matériel de cuisine
- Anticiper les remplacements de matériel et les investissements futurs
- Suivre les stocks de vaisselle, petits matériels de cuisine et produits d’entretien ainsi que passer les commandes
- Organiser et suivre des stagiaires en cuisine et en plonge
- Le profil :_
- Titulaire d’un diplôme de cuisinier avec une expérience professionnelle de quelques années en collectivité
- Bon sens relationnel avec les jeunes accueillis
- Autonome, conscience professionnelle, méthode et rigueur
- Esprit d’équipe et être force de proposition
- Maitrise de l’outil informatique
- Les conditions :_
- Poste à pourvoir pour le 25 août 2025
- Classement conventionnel selon la CCNT du 15 mars 1966

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 050,00€ à 2 650,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 25/08/2025