Chef Pâtissier

Description du poste
À propos de nous:
Notre restaurant gastronomique est situé dans le quartier d’affaire de Bourran, à Rodez. La ville Rodez, est connue pour la qualité de vie, la gastronomie et l'intérêt culturel du musée Soulages.

Les valeurs fondamentales de notre établissement sont le respect, l'engagement, le bien-être au travail, la qualité de nos plats.
Opéra est une table moderne et subtile qui met à l'honneur les produits locaux, le savoir-faire et le goût.Avec un restaurant de 25 couverts environ, vous aurez l'opportunité de créer en autonomie la carte des desserts, les mignardises et les préparations boulangères.Notre équipe est composée d'une dizaine de personne (en fonction des saisons) qui partagent des valeurs de famille, d'entraide et de bien veillance. Notre ambition est de devenir une référence dans la haute gastronomie départementale et même régionale.

En tant que chef pâtissier(h/f), vos missions seront:

- Assurer le bon fonctionnement de la pâtisserie et de la boulangerie en respectant les standards de qualité de l'établissement
- Veiller au respect des normes d 'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks et des commandes de matières premières
- Proposer des nouvelles créations pâtissières, élaborer des recettes innovantes et saisonnières
- Encadrer un commis

Temps de travail
- 39h/semaine Service du midi et du soir
- Deux jours et demi de repos consécutifs fixes par semaine (dimanche soir, lundi, mardi). Possibilité d'établir un roulement pour libérer un démanche tous les 2 mois.

Rémunération et avantages:

- CDI à temps complet
- Salaire : entre 2308€ et 2540€ euros brut mensuel selon profil et expérience
- 6 semaines de congés par an (alternées environ tous les deux mois, fixées au début de l’année pour faciliter l’organisation et la qualité de la vie privée).
- Mutuelle entreprise (prise en charge à 100%)
- Possibilité de logement gratuit les premières semaines

Profil:
Pour rejoindre la brigade, vous avez:

- Une expérience confirmée en tant que chef pâtissier
- Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)
- Une aptitude à la créativité
- un sens de l'organisation, la capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en cuisine
- un bon communicant, ouvert aux autres et aux échanges, permettant à chacun d'apprendre de l'expertise des autres.
- une connaissance approfondie des normes HACCP

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 2 540,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel