Chef(Fe) de Réception

(*) Maitrise du Logiciel FOLS obligatoire.

La/Le Chef(fe) Hôtelier(e) seconde la direction en supervisant l’équipe (premiers de réception, premiers hôteliers, réceptionnistes, hôteliers et serveurs). Il est garant de la satisfaction des clients tout au long du parcours client en s’assurant de la qualité de l’accueil, du suivi des besoins et de l’administration et du management quotidiens des différents services de l’établissement (réception, petit-déjeuner, bar et restaurant).
- **Management de l’équipe**
- Etre à l’écoute de son équipe
- Garantir un bon climat de travail
- Faire ressortir et exploiter les qualités individuelles de chacun
- Contrôler les plannings de présence (repos, congés, remplacement, etc.)
- Bien relayer les informations internes et chaîne auprès de l’équipe et assurer la bonne communication
- Contre signer les check-lists et veiller à ce que l’ensemble de tâches soient bien exécutées
- Encadrer avec bienveillance l’équipe (réceptionnistes, hôteliers et serveurs) et recadrer si nécessaire ses membres en cas de non-respect des standards et/ou des procédures en vigueur au niveau des différents pôles de travail : Réception, bar, salle et cuisine.
- Organiser et participer aux sessions de recrutement de l’équipe de réception et assurer la formation continue des membres de l’équipe.
- Veiller au bon respect du planning du ménage avec contre signature de celui-ci et en vérifiant et en faisant des états des lieux réguliers du matériel (machines, frigos, etc.) ainsi que de nos espaces communs.
- **Réception**
- Former les équipes sur la base des procédures internes et Accor en vigueur.
- Accueil physique et téléphonique des clients sur la base des standards de qualité ibis.
Rendre l’expérience client satisfaisante tout au long de son parcours notamment au travers de sparkles (accueil individualisé, prise en compte des préférences client, prévoir des attentions adaptées et personnalisées).
- Veiller à assurer la commercialisation systématique à chaque arrivée du BAR et ses produits ainsi de la CARTE DE RESTAURATION et les plats qui la composent. Veiller à ce que l’équipe opérationnelle face de même de manière aussi systématique.
- Double contrôler les réservations et s’assurer que l’ensemble de celles-ci soient garanties par carte bancaire ou avec une prise en charge définie
- S’assurer du bon respect des procédures de sécurisation aux check-in : Pré-autorisation si ce n’est prépaiement à l’arrivée avec fermeture de l’interface pour garantir le règlement des extras lors de chaque consommation
- Répondre aux mails de réservation pendant les shifts
- Vérifier les affichages de prix et veiller à leur conformité
- Vérifier/Contrôler les caisses
- Assurer la transmission des informations aux différents services (petit déjeuner, étage, technique et direction)
- Gérer les conflits clients et trouver des solutions pour dénouer les situations en visant la satisfaction client dans le respect des procédures

Gérer les problèmes techniques et faire appel aux différents services et supports pour apporter solutions aux diverses anomalies rencontrées.
- **BAR et Restaurant**
- Animer et commercialiser - _et manager/motiver les équipes dans la même optique_ - le BAR et le Restaurant avec énergie et détermination dans l’objectif de maximiser le revenu additionnel tout en assurant les standards de qualité en vigueur quant à la préparation des plats et du service en salle associé.
- Assurer - _et manager/motiver les équipes dans la même optique_ - la propreté du BAR, de la salle et de la cuisine sur base de règles d’hygiène et de qualité en vigueur.
- Les tables et les surfaces (régulièrement et au fur et à mesure des services) ainsi que l’ensemble des machines et appareils utilisés doivent être nettoyés avec rigueur et minutie par le Premier Hôtelier ainsi que par l’ensemble de l’équipe opérationnelle qu’il encadre.
- Participer à la promotion et à l’animation des soirées ponctuelles qui peuvent être organisées au sein de l’établissement.
- **Gestion des groupes et des locations de salle de séminaire**
- Suivre et mettre à jour quotidiennement le tableau Gestion des groupes en y insérant au fur et à mesure toute les réservations (base échanges et FOLS/PMS) et actualisations de celles-ci (changements de dates, acomptes reçus, options décalées, rooming-list, etc.).
- Gérer la prise en charge des groupes (devis, organisation, suivi, accueil, facturation, etc.) sur la base de la stratégie tarifaire établie.
- Briefer et communiquer l’ensemble des informations relatives aux groupes validés aux différents services de notre établissement (réception, restaurant, service d’étage, direction )
- S’assurer du bon respect des instructions de facturation (acompte, solde, règlement dans les délais si débiteurs, etc.)
- Prépar