Chef de Cave

Le Château Lauriga, 52Ha, 2200 hl de production AOP et IGP, blanc rosé et rouge, est l’un des Domaines et Château du groupe Paul Mas, (200 employés, 3 filalies à l’étranger) situé sur la commune de Thuir dans les Pyrénées Orientales.

Nous recherchons un Chef de cave placé sous la responsabilité du Directeur Technique des Domaines Paul Mas.

**Vous aurez en charge**:

- Organiser le travail du chai à court et moyen terme ;
- Réceptionner la vendange ;
- Suivre les fermentations et les vinifications en cuve et en barrique ;
- Déguster et pré-assembler ;
- Assurer le suivi de la maintenance des matériels vinicoles ;
- Suivre la gestion des stocks de produits œnologiques et d’hygiène et déclencher les approvisionnements ;
- Proposer et appliquer des actions de développement.

De formation en viti-oeno (Bac pro, BTS ou DNO), vous justifiez d’une expérience d’au moins trois ans en tant que Chef de cave, idéalement dans une petite propriété.

Vous maîtrisez toutes les opérations de vinification, êtes rigoureux, dynamique, autonome, polyvalent et ferez preuve d’implication et de réactivité.

CDI temps plein 39H
Salaire et avantages motivants suivant compétences.
Logement de fonction

Type d'emploi : CDI

Programmation:

- Heures supplémentaires

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : Un seul lieu de travail