Responsable D'approvisionnement

Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Bordeaux-Aquitaine, implanté dans les 5 départements de l’académie (Gironde, Landes, Pyrénées Atlantiques, Dordogne, Lot-et-Garonne) est un établissement public qui relève du Ministère de l’Education Nationale, de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l’Innovation.

Au service de plus de 130.000 étudiants aquitains, le Crous emploie 700 personnels permanents et il est doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux). Le Crous est chargé de l’allocation des aides financières (33.500 étudiants boursiers), des dispositifs d’accompagnement social, d’un parc de logements sociaux (10.500 places dans 53 résidences) et de 27 points de restauration (environ 3.000.000 de repas servis par an).

Aux côtés des Universités et des autres établissements d’enseignement supérieur, le Crous participe activement en lien avec les collectivités à la dynamisation de la vie de campus. L’ensemble de ces missions de service public contribuent à l’amélioration des conditions de vie étudiante et concourt à l’attractivité des sites universitaires.

Le site d’Agen est constitué d’une cafétéria universitaire et d’un point de vente excentré (Crous Market) pour un total de 32000 repas/an environ. La cafétéria est ouverte du lundi au vendredi

Avantages:

- Contribution à la mutuelle
- Prise à hauteur de 75% de l'abonnement transport (domicile / travail)
- Forfait mobilité durable (sous conditions)
- Action sociale attractive (sous conditions)
- Un carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
- Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle

**Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un responsable d'approvisionnement**

Votre serez:

- Responsable de la qualité de l’approvisionnement,

Responsable des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.

Activités principales:

- Responsable des stocks de denrées, produits d’entretien, matériels et produits jetables. Suivi des entrées-sorties des stocks
- Responsable des commandes de ces produits
- Suit avec attention les dates de péremption des denrées
- Suivi du budget de ces produits
- Interlocuteur des fournisseurs
- Participe avec le chef de cuisine à l’élaboration des menus
- Participe à la stratégie d’achat afin de déterminer les besoins
- Assure la traçabilité en collaboration avec le chef de cuisine
- Veille à l’entretien des locaux
- Participe à la préparation des produits du snacking
- Effectue la vente de produits snacking au service
- Prend part aux prestations exceptionnelles
- Prend part avec ses collègues aux travaux et entretiens des résidences du site lors des fermetures de la restauration

Missions secondaires éventuelles:

- Aide à la plonge
- Assurer et accompagner les visites de maintenance de la cafétéria

**Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public**

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique dans le cadre de la restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au _prorata temporis_.

**Conditions d'exercice**:

- Télétravail : non
- Astreintes : non
- Déplacements : dans le périmètre du site, ou plus loin lors de formations/réunions
- Autres : Travail avec une haute et une basse saison avec une variation des horaires (6h30 - 15h00 puis 7h00 - 14h00 environ pour la restauration)

**Conditions de recrutement**:

- CDD du 1er septembre au 31 décembre

**Compétences attendues**:

- Connaissance de la comptabilité-matières,
- Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes,
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,
- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
- Connaissance des critères de péremption,
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.

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