Maître Chocolatier

**À propos de nous**:
La chocolaterie GUISABEL, entreprise artisanale créée en 1990, est implantée dans le Nord Anjou à Candé (49). Nos chocolats sont fabriqués et vendus en France par le biais de nos clients revendeurs (boulangers, pâtissiers, épiceries fines et grands comptes), notre site Internet et notre boutique située à Candé. La qualité de ses créations chocolatées fait de Chez Mon Chocolatier une des meilleures chocolateries en France.

Situé sur la commune de Candé dans le Maine et Loire? à 35 minutes d’Angers, ce poste vous offre la chance de participer au développement de notre chocolaterie artisanale et à la croissance de notre groupe SAVEURS ET DELICES.
- La Chocolaterie GUISABEL fait partie du groupe SAVEURS & DELICES. Le groupe produit et distribue à travers ses 5 entités ; MONBANA, REAUTE CHOCOLAT, GUISABEL, MAFFREN et GUYAUX une grande diversité de produits : chocolats sous toutes ses formes, biscuits, poudres et confiseries._

**Mission**:
Sous la responsabilité de Alexandre, Responsable de site et intégré(e) à une équipe d’une vingtaine de personne dont 5 chocolatiers et 3 alternants en CAP/BTM Chocolatier, vous intégrerez nos ateliers de chocolat:

- ** Atelier Moulage** : vous serez en charge de la confection de nos montages en chocolat. Ainsi, vous réaliserez le moulage du chocolat et son assemblage, la décoration des moules, le travail au cornet tout en respectant nos process et normes qualité
- ** Atelier Bonbons de chocolat**: vous serez en charge de la confection de nos rochers, pralinés, ganacheAinsi, vous réaliserez le dosage, enrobage, décoration des bonbons chocolat,
- ** Innovation**: Positionné(e) en tant que référent(e) R&D, votre expertise et votre expérience en chocolaterie permettront d’assurer l’innovation de nos futurs produits (bonbons de chocolat, moulage et montage ). Vous serez également amené(e) à utiliser la Chef Cut pour la réalisation de plaques personnalisées en chocolat.
- Vous serez également en charge de veiller au bon réassort des stocks en fonction des besoins et de veiller à la propreté de votre espace de travail.

**Profil**:

- Vous êtes diplômés d’un CAP/BTM Chocolatier et avez 10 ans d’expérience au sein d’une chocolaterie.
- Votre expérience vous a permis d’acquérir un véritable savoir-faire pour travailler le chocolat et être référent dans la création et l’innovation de produits chocolatés.
- Votre sens du détail, et votre goût pour le travail d’équipe vous permettront de vous épanouir pleinement sur ce poste.
- Vous serez amené(e) à manager une équipe entre 5 et 10 collaborateurs.

Les horaires de travail se répartissent du lundi au vendredi en horaire de journée sur les périodes de faible activité et en horaire d'équipe 2x8 sur la forte saison.

Ce poste est à pourvoir en contrat 39h semaine, dont un forfait d’heures supplémentaires mensuel de 17.33 majorés à 25%.