Cuisinier (H/F) [39953]

il y a 1 semaine

Orléans, France Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans Temps plein

Description de l'établissement:
A 1 heure au Sud de Paris - Hôpital de 1300 lits et places sur 205 000m², doté d’un plateau technique ultramoderne, à 10km du centre-ville d’Orléans.

Le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) d'Orléans a une vocation régionale liée à sa haute spécialisation et à son plateau technique performant. Il associe une fonction de soins courants vis-à-vis de la population de son secteur et une fonction d'appel et de soins de second degré vis-à-vis des autres établissements de son territoire. Il regroupe sur un site unique les activités de court et de moyen séjours et conjuguera modernité et évolutivité.

Description de la mission:
Le Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans recrute un(e) cuisinier(e) à compter du 1er septembre au sein de son unité centrale de production alimentaire. Le poste est à pourvoir en CDD à temps plein.

L'unité produit 5500 repas/jour (sur 5 jours par semaine) soit 1 482 336 repas/an avec pour missions:

- Prise de connaissance auprès du réfèrent production chaude du travail à effectuer suivant le plan de production.
- Mise en place des balances, des PAD, des sondes radios pour la traçabilité Microlide.
- Cuissons et fabrications des produits, des sauces en fonctions du plan de production.
- Operculage et étiquetage des préparations chaudes selon plan de production.
- Contrôle la bonne utilisation de la traçabilité Microlide sur le poste informatique du secteur.
- Travail en collaboration avec les autres postes.
- Réajuste les besoins pour les chaines d’assemblage plateaux.

**Veille au respect**:

- Des grammages aux quantités et à la qualité gustative des préparations.
- De la réglementation régissant la cuisson en liaison froide.
- des protocoles de refroidissement.
- Au bon état du matériel utilisé.
- Des règles d’hygiène, applique les protocoles et respecte les validations des opérations de nettoyage. Nettoyage du secteur conformément aux modes opératoires définis et validation des opérations.
- Rangement des balances, des PAD, des sondes radios dans le bureau de production.
- Mise en place pour le lendemain.
- Nettoyage de tous les inox.
- Rangement de la cuisine et du matériel.

**Compétences exigées**:
**Savoirs**:

- Techniques culinaires,
- Hygiène générale ,
- Gestes et postures ,
- Manutention,
- Normes, règlements et techniques de sécurité,
- Equipements et technologie des matériels de cuisson.

**Savoir-faire**:

- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages dans son domaine de compétence.
- Créer des recettes, des préparations culinaires.
- Travailler en équipe/en réseau.
- Elaborer des plats, des repas.
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle afférents à son métier.

Une expérience professionnelle particulièrement confirmée en qualité de cuisinier est exigée.

**Horaires**:

- Disponible le week-end,
- Du lundi au vendredi,
- Période de travail de 8 Heures,
- Travail les jours fériés.

Horaires : Horaires normaux

Période de la journée : Jour

Contrat à durée déterminée

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Orléans, Centre-Val de Loire, France Isi Interim Temps plein

    Vue d'ensembleÀ propos de nousISI, votre agence de proximité à taille humaine et à l'esprit familial recherche dans le cadre de son développement et l'accompagnement de son client dans le secteur de la restauration un cuisinier H/FConfiance, Accompagnement et transparence sont nos alliésVous évoluerez dans un environnement dynamique et...

  • Cuisinier (H/F) Cdi

    il y a 2 semaines

    Orléans, France Restaurant Orléans Temps plein

    Notre restaurant recrute un CUISINIER H/F pour renforcer son équipe. Vos principales missions consisteront à: - Elaborer les préparations culinaires - Contrôler et effectuer la mise en place CHAUD/FROID - Envoie des plats poste CHAUD/FROID - Veiller à la propreté des espaces de travail, dans le respect des normes HACCP Poste en CDI 35h Expérience...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Orléans, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier H/F**: Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta passion pour la cuisine et ta vie perso: Alors rejoins-nous ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à table ! **Orléans** **CDI** **Temps...

  • Cuisinier H/F

    il y a 6 jours

    Orléans, France Logic Interim Temps plein

    L’agence Logic intérim Orléansrecherche pour un client un Cuisinier H/F VOS MISSIONS: * Réaliser des créations culinaires chaudes et froides; * Proposer et faire les recettes, * Participer à la gestion des stocks, * Développez le lien avec les clients en tant qu’acteur de la restauration et en améliorant les ventes annexes, * Appliquer les règles...

  • Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Orléans, France Ansamble Temps plein

    Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants scolaires situé à ORLEANS (45). Contrat : CDI intermittent scolaire Horaires : 7h-14h30 Nombre de repas préparés sur le...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Orléans, France Brasserie Madeleine Temps plein

    **CUISINIER(E) NOUVELLE BRASSERIE SUD D’ORLÉANS** **Notre concept**: La Brasserie Madeleine Orléans vient d'ouvrir ses portes au Sud d’Orléans. Les Brasseries Madeleine sont de véritables institutions dans leurs régions respectives et ont souhaité poursuivre leur développement en s'implantant à Orléans. **Description du poste**: Nous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Orléans, France Adwork's Temps plein

    Entreprise :Le Groupe Adwork's, dont le siège social se situe à Orléans, agit dans le domaine du travail temporaire et compte aujourd'hui 35 agences sur le territoire national. Le Groupe Adwork's est constitué d'agences généralistes, capables de satisfaire nos partenaires pour l'ensemble de leurs besoins en ressources humaines. Retrouvez-nous sur...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Orléans, France Adwork's Temps plein

    Entreprise :Le Groupe Adwork's est un groupe de travail temporaire en France constitué d'agences généralistes, au service des candidats à la recherche d'un emploi et des entreprises à la recherche de personnel.Notre réseau d'agences de recrutement à taille humaine est constitué de collaborateurs permanents, spécialistes du recrutement et des...

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours

    Orléans, France Adwork’s Travail Temporaire Temps plein

    L'agence Adwork's de Jargeau recherche activement pour l'un de ses clients basé sur Orléans un(e) cuisinier / cuisinière. Vos tâches seront de: - Elaborer des plats - Dresser des assiettes - Gérer vos stock d'aliments (commandes et DLC) - Toutes tâches attenantes et en relation avec le poste. Poste à pourvoir au plus vite

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours

    Orléans, France Ansamble Temps plein

    Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants scolaires situé à ORLEANS (45). Contrat : CDI intermittent scolaire Horaires : 7h-14h30 Nombre de repas préparés sur le...