Chef Patissier

Fiche de poste : Pâtissier(e) pour un laboratoire traiteur

Description du poste:
Le pâtissier (ou la pâtissière) sera responsable de la préparation et de la réalisation des produits de pâtisserie au sein d'un laboratoire traiteur. Il/Elle travaillera en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour répondre aux besoins de la clientèle et assurer la satisfaction des clients.

Responsabilités principales:
1. Préparation des produits de pâtisserie : Préparer et confectionner diverses pâtisseries, desserts, tartes, gâteaux, entremets, macarons, Pièce montée, etc., en suivant les recettes et les instructions données.

2. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Maintenir un environnement de travail propre et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des ingrédients, de la cuisson et de la préparation des produits.

3. Créativité et innovation : Participer à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration des recettes existantes pour répondre aux attentes des clients et aux tendances du marché.

4. Gestion des stocks : Assurer le suivi des stocks de matières premières, des produits finis et des ingrédients nécessaires à la production. Signaler les besoins en approvisionnement au responsable.

5. Respect des délais : Respecter les délais de production et les commandes clients pour garantir la disponibilité des produits de pâtisserie selon les demandes et les événements planifiés.

6. Collaboration avec l'équipe : Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine, y compris les chefs cuisiniers et les commis, pour assurer une coordination efficace des opérations.

7. Présentation et garnissage : Assurer la présentation esthétique des produits de pâtisserie en utilisant des techniques de décoration appropriées et en veillant à la qualité visuelle des créations.

8. Maintenance et entretien : Participer à l'entretien et au nettoyage régulier du matériel de pâtisserie et des équipements de cuisine pour garantir leur bon fonctionnement et leur longévité.

Exigences du poste:

- Formation en pâtisserie, avec une expérience préalable dans un poste similaire souhaitée.
- Bonne connaissance des techniques de pâtisserie, des recettes et des ingrédients.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler efficacement sous pression, en respectant les délais et les quantités demandées.
- Créativité et sens artistique pour la présentation des produits.
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres du laboratoire traiteur.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 30 000,00€ à 45 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel