Coordinateur Filière Restauration

**Qui sommes-nous ?**

Notre Association, l’Apei de la Boucle de la Seine basée dans le 92 Nord, agit pour et avec les personnes en situation de handicap et leurs familles. Animés par les mêmes valeurs d’éthique et d’engagement, bénévoles et salariés accompagnent 800 enfants et adultes en situation de handicap dans les domaines de l’éducation, du travail, de l’hébergement, des loisirs et de la santé. Ensemble, nous contribuons à construire une société plus inclusive. Venez nous découvrir : _apei-bs-asso.fr_

**Missions**

Sous l’autorité de la direction de l’ESAT Le Castel, vous évoluez sur plusieurs établissements pour lesquels vous assurez les missions et responsabilités suivantes:
**Gestion de la production (restauration collective et commerciale, traiteur)**
- Organiser, suivre et optimiser la production du pôle restauration : de l’approvisionnement des matières premières au service (self ou salle) en prenant en compte tout l’aspect financier (gestion des achats, des stocks, du suivi des consommations, contrôle de caisses) en veillant au respect du cahier des charges et de la démarche qualité.
- Se charger de la mise en œuvre et du respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur dans les secteurs d’activités concernés.
- Être garant.e du contrôle qualitatif et quantitatif des prestations exécutées et des délais de réalisation.
- Participer à l’élaboration du plan d’investissements
- Chargé.e de la mise en place de cuisine collective en lien avec le prestataire

**Gestion des Ressources Humaines**
- Encadrer les personnels liés à l’activité restauration sur le pôle Travail (2 ESAT, environ 10 salariés).
- Superviser les travailleurs handicapés qui vous sont rattachés (environ 40 TH).
- Être garant.e de la continuité d’accueil et d’accompagnement des travailleurs.
- Donner votre avis à la direction de l’ESAT concerné sur les sujets disciplinaires.
- Participer à la démarche d’amélioration continue de la qualité, notamment en termes de bientraitance des personnes accueillies.

**Gestion Commerciale**
- Participer au développement commercial de la filière restauration du pôle Travail (Prospection/fidélisation des clients, veille concurrentielle).
- Prendre en charge les projets de développement spécifiques et leur suivi.
- Suivre les devis jusqu’à la facturation en lien avec les moniteurs d’atelier des ESAT
- Participer à l’élaboration des supports de communication.
- Être force de proposition dans la recherche de synergie inter-ESAT dans et au dehors de l’Apei de la Boucle de la Seine.

**Accompagnement des Travailleurs Handicapés**
- Participer à l’élaboration des projets d’accompagnement personnalisés
- Participer à l’élaboration du plan de formation

**Profil recherché**

Diplômé.e au moins d’un BTS Management en hôtellerie restauration (MHR) ou équivalent, vous avez au moins 5 ans d'expérience dans ce poste.

Vous êtes un.e manager autonome, dynamique, diplomate ayant une grande qualité d’écoute. Doté.e de qualités relationnelles avérées et d’une expérience réussie de management d’équipe, vous aimez relever des défis et souhaitez travailler au sein d’une association en pleine mutation.

Vous avez de réelles compétences « business » et une appétence forte à participer à l’essor de l’économie sociale et solidaire.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 40 000,00€ à 50 000,00€ par an

Avantages:

- Participation au transport
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Formation:

- Bac +3 (Licence / Bachelor) (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel