Stage : évaluation de L'impact énergétique Du Processus de Vinification D'un Vin Rosé (H/F)

il y a 1 jour


Vidauban, France Centre de Recherche et Expérimentation sur le Vin Rosé Temps plein

Stage 2 mois
- Vidauban (83)- Publiée le 17/04/2025

**Description du poste**

**Chai / Vinification**

**Recherche / R & D**

**Environnement / Energie / Eau**

**Sujet de stage** : Évaluation comparative de l'impact énergétique de différentes stratégies de stabulation et de fermentation pour la vinification d'un vin rosé : leviers physiques et biotechnologiques.

**Contexte**: le secteur vitivinicole est de plus en plus concerné par les enjeux environnementaux et la nécessité de réduire son empreinte écologique. L'optimisation de la consommation énergétique lors de la production de vin est un axe de recherche important. Ce stage s'inscrit dans cette démarche en visant à évaluer l'impact énergétique des différentes étapes de la vinification d'un vin rosé et à identifier des leviers d'ajustement, tant au niveau physique que biotechnologique, pour améliorer son efficience énergétique.

**Les principaux objectifs du stage sont les suivants**:

- Recherche bibliographique et appropriation de la thématique de stage.
- Mise en place du protocole expérimental.
- Réalisation des mesures en cave expérimentale (suivi des fermentations, relevé de consommation énergétique, évaluation de l'impact des différents leviers d'ajustement, réalisation de bilans énergétiques...).
- Interprétation des résultats.
- Vendanges et vinifications expérimentales.
- Participation possible aux autres essais en cours.

**Période de stage**: début aout à fin octobre /novembre 2025

**Conditions du stage**: gratification de stage selon la législation en vigueur.

Environnement de travail stimulant au sein d'une équipe de recherche passionnée.

Possibilité de développer des compétences techniques et scientifiques dans le domaine de la viticulture et de l'œnologie durable.

**Profil recherché**

**Expérience professionnelle**

**Permis**
- Permis B

Etudiant en 3ème, 4ème ou 5ème année d’école d’ingénieur / Licence Vigne-Vin / Master /Césure / DNO.

**Informations complémentaires**

**Date d'embauche**

**2025-08-18**

**Avantages**

**Réf. Vitijob**
- 101879

**Cette offre vous intéresse ?



  • Vidauban, France Centre de Recherche et Expérimentation sur le Vin Rosé Temps plein

    Stage 3 mois - Vidauban (83)- Publiée le 16/01/2025 **Description du poste** **Viticulture** **Recherche / R & D** **Contexte général du stage** Le vin rosé de Provence est un vin qui a le vent en poupe. Depuis une décennie, la production et la consommation des vins rosés ne cessent de s’accroître. Actuellement, la Provence occupe une position...


  • Vidauban, France Centre de Recherche et Expérimentation sur le Vin Rosé Temps plein

    Stage 4 mois - Vidauban (83) - Publiée le 28/11/2024**Description du poste** **Recherche / R & D** Dans le domaine de l’œnologie, l’analyse sensorielle demeure incontournable. Les appareils les plus sophistiqués n’atteignent que rarement la sensibilité de l’œil, du nez et de la bouche du dégustateur. Le Centre du Rosé réalise une...


  • Vidauban, France chateau d'astros Temps plein

    Stage 3 mois - Vidauban (83)- Publiée le 14/05/2025 **Description du poste** **Chai / Vinification** Le chateau d'Astros, domaine familial depuis 9 générations en Provence, vous propose de participer à l'élaboration de ses vins biologiques. Nous produisons essentiellement du rosé, mais également un peu de vin blanc et rouge. Vous travaillerez en...


  • Vidauban, France Centre de Recherche et Expérimentation sur le Vin Rosé Temps plein

    Stage 4 mois - Vidauban (83) - Publiée le 25/10/2024**Description du poste** **Viticulture** **Recherche / R & D** La prise de conscience du changement climatique et de la réduction des produits phytosanitaires, incite les vignerons à aller dans le sens d’une agriculture plus respectueuse de l’environnement et moins nocive pour leur santé. Le...


  • Vidauban, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Centre de Recherche et Expérimentation sur le Vin Rosé Temps plein

    Stage 3 moisVidauban (83)Publiée le 24/11/2025Description du posteViticultureContrôle / Qualité / SécuritéRecherche / R & DLe développement des activités du Centre du Rosé /IFV Pôle Rhône Méditérannée Provence conduit notamment à un déploiement des actions de R&D vers la question de l'encépagement et des variétés innovantesLa prise de...

  • Stage : viticulture (H/F)

    il y a 7 jours


    Vidauban, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France IFVV Temps plein

    Stage 3 moisVidauban (83)Publiée le 16/12/2025Description du posteViticultureDans le cadre de son activité, l'unité de VIDAUBAN (pôle Rhône Méditerranée Provence) recrute un stagiaire pour accompagner un chargé de projet sur le suivi des expérimentations. Ce poste est basé à Vidauban.Le stagiaire sera associé à l'ensemble des travaux de...


  • Vidauban, France CASTEL FRERES Temps plein

    **Description du poste** Castel Frères est le groupe leader Français, spécialisé dans la production et la vente de vin en France et à l’international. Le site Provençal de Vidauban, spécialisé dans la vinification de raisins issus du bassin Provence et le conditionnement, recrute **un assistant(e) d'exploitation** Au sein d’une équipe jeune...

  • Data Analyst

    il y a 2 semaines


    Vidauban, France CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DES VINS DE PROVENCE Temps plein

    CDD 4 mois - Vidauban (83)- Publiée le 28/07/2025 **Description du poste** **IT / Web / Data** **Marketing / Communication** - Le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence est l’association interprofessionnelle qui réunit les trois appellations : Cotes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence et Coteaux Varois en Provence. Représentant 600...


  • Vidauban, France Chambre d'agriculture du Var Temps plein

    Stage 6 mois - Vidauban (83) - Publiée le 21/11/2024**Description du poste** **Viticulture** **Recherche / R & D** **CONTEXTE** En saison, les viticulteurs sont confrontés aux maladies et ravageurs du vignoble au quotidien. Pour mieux maîtriser ces problématiques récurrentes sur les parcelles, différents suivis sont indispensables sur le terrain,...

  • Manutentionnaire (H/F)

    il y a 4 jours


    Vidauban, France PROTEC METAL PACA Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un manutentionnaire ou une manutentionnaire pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de notre entrepôt. Vous serez responsable de la gestion des matériaux et de la préparation des commandes, contribuant ainsi au bon fonctionnement de nos opérations logistiques. **Responsabilités** - Effectuer la manutention...