Apprenti Cuisine

**Présentation de l'employeur**:
**_Le département de la Haute-Savoie propose des contrats d'apprentissages sur l'ensemble de ses collèges._**

Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c'est rejoindre une équipe qui s'investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnement... participez à l'évolution et à la construction de l'avenir d'un des départements les plus attractifs de France

**Finalité du poste**:
Participer à l'élaboration des plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective ainsi qu'à toutes les activités de la cuisine

**Missions principales**:

- Vous participerez à la conception des menus adaptés aux publics avec l'équipe en place
- Vous contribuerez à la préparation des entrées/fromages/desserts et à leur mise en distribution
- Vous cuisinerez les repas en exploitant au maximum les équipements en place
- Vous appliquerez les règles de la méthode HACCP en étant attentif à la salubrité, à la conservation des produits bruts et transformés ainsi qu'à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Vous entretiendrez et nettoierez le matériel et les équipements de la cuisine
- Vous réceptionnerez les livraisons et contrôlerez leur conformité
- Vous participerez à l'élaboration des documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire

**Compétences, qualités requises / conditions d'exercice**:

- Connaissances en matière de restauration
- Vous êtes apprenti en formation de cuisine (CAP, BEP)
- Curieux, réactif
- Aptitude relationnelle et comportement adapté au travail en milieu scolaire
- Tenue soignée et hygiène dans toutes les tâches à effectuer

**Ce poste nécessite des conditions d'exercice particulières dont vous devez tenir compte**:

- Résidence administrative : Collège Jacques Prévert à Gaillard.
- Temps de travail : 35 heures par semaine pour les apprentis mineurs et à 35 heures 52 minutes pour les apprentis de plus de 18 ans.
- Rémunération : Selon âge et niveau d'étudeCatégorie fonction publique:
CLocalisation:
GAILLARDType de recrutement:
Contrat d'apprentissageDurée du contrat:
24 moisBassin géographique:
Bassin du GenevoisDurée hebdomadaire de travail:
35h00Métier/Champ d'action:
Services à la populationMétier/Domaine d'action:
Restauration collectiveMétier:
Cuisinière / cuisinierTemps de travail:
100%Filière / cadre d'emplois:
Technique - Adjoint technique territorial