Alternance Serveur de Bar

**La SCIC Festa**

Festa est une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) agréée ESUS ancrée dans l’économie sociale et solidaire, qui agit pour une transition sociétale et environnementale des activités de bouche. Son action s’appuie sur des projets hybrides, mêlant alimentation, gastronomie, écologie et justice sociale. À travers ses lieux comme les Halles ou le 500 de la Cartoucherie, Festa accompagne restaurateurs, commerçant-es et habitant-es dans des démarches concrètes et collectives, au service d’une alimentation durable, locale et inclusive.

Consciente des nombreux enjeux liés à l’alimentation — respect des écosystèmes, juste rémunération des producteurs, saisonnalité, lutte contre le gaspillage, accès pour toutes et tous à une alimentation saine, structuration de filières vertueuses —, Festa œuvre à accélérer la transition alimentaire sur les territoires. Elle soutient aussi des initiatives solidaires, telles que la redistribution des invendus, la mise en place de contenants consignés, ou encore l’accueil de collectes alimentaires pour les plus précaires.

Pour renforcer son impact social, Festa s’engage en faveur de l’insertion professionnelle, en créant des opportunités d’emploi pour des publics qui en sont éloignés et en favorisant des conditions de travail respectueuses de toutes et tous.

**Les lieux d’expression de Festa**:
**--------**Festa a créé et exploite aujourd’hui le site des 500. Comme un laboratoire d’expérimentation, un local de 500m2 (d’où son nom) situé sur la place, à quelques pas des Halles de la Cartoucherie, a ouvert ses portes en décembre 2021 pour accueillir une offre inédite et utiliser ce lieu pour laboratoire d’expérimentation du projet des halles de la Cartoucherie : Un café-bar chaleureux et festif, une cave à vin proposant vins de producteurs et grands crus de région, et plusieurs offres de restauration.

**----**Les Halles de la Cartoucherie souhaitent expérimenter de nouveaux modèles dans le champ de l’alimentation, du travail, de la culture, du sport, du bien-être et du vivre ensemble. Sur une surface de 13500 m², les Halles abrite au quotidien de nombreuses activités telles que sportives, artistiques et culturelles. Festa gère les 3000m2 d’espace de restauration appelée “la place du marché” au sein des Halles de la Cartoucherie

La société festa a pour projet d’ouvrir dans les prochaines années des nouveaux lieux de vie et de restauration à Toulouse et sa périphérie.

**Rôles et missions du salarié**:
Le profil est managé par les capitaines de bars.

Les principales missions seront:

- **Accueil et service au comptoir**: Accueillir les clients avec le sourire, prendre les commandes, encaisser, servir rapidement et efficacement.
- **Préparation des boissons**: Réaliser les cocktails classiques et signatures, bières, softs, vins, citronnade, punchselon les recettes et standards de l’établissement.
- **Gestion du poste**: Maintenir un bar propre, rangé et bien approvisionné tout au long du service. Réassort régulier en boissons, glace,, verrerie.
- **Hygiène et sécurité**: Appliquer rigoureusement les normes HACCP. Nettoyage du poste, du matériel et du bar en fin de service.
- **Relation client**: Créer une ambiance conviviale et dynamique. Fidéliser la clientèle grâce à un service rapide et chaleureux.
- **Caisse et gestion des flux**: Maîtriser l'encaissement (espèces, CB, systèmes de jetons éventuels). Savoir gérer les périodes de rush sans stress.

**Compétences recherchées**
- Sens de l’accueil et du service
- Réactivité et sang-froid
- Rigueur et propreté
- Curiosité et implication
- Esprit d’équipe
- Excellente communication
- Débrouillardise, prise d’initiatives, capacité de rebond

**Profil recherché**
- 2 ans d’expérience dans des bars, cafés et restaurants
- Se reconnaît dans les valeurs sportives (Travail en équipe, communication positive et sincère, dépassement de soi)
- Travail en équipe, communication positive et sincère, dépassement de soi
- Souhaitant contribuer à un projet à fort impact social et vivre une belle aventure humaine

**Remarque**: Cette fiche de poste sera adaptée en fonction de la réalité terrain afin de mieux répondre aux besoins opérationnels et aux évolutions du poste.

Type d'emploi : Alternance

Rémunération : 1 000,00€ à 1 600,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail de nuit
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel