Cuisinier en Alternance

La Fondation Hopale vous attend et recrute un **cuisinier en alternance H/F**.

La Fondation Hopale est un opérateur de santé de référence regroupant 16 établissements (sanitaires et médico-sociaux) tous situés dans les Hauts-de-France. Riche de son approche humaniste et de son hyperspécialisation dans la prise en charge des pathologies ostéo-articulaires, neurologiques, du handicap et des affections chroniques, la Fondation Hopale dispose d’une expertise centenaire. Elle propose un panel de solutions complètes et intégrées allant du diagnostic au traitement médico-chirurgical, en passant par la rééducation-réadaptation et l’insertion sociale, professionnelle, familiale et scolaire.

**Vous exercerez vos missions au sein du service restauration de la Fondation Hopale.**

La cuisine centrale fabrique 3000 repas par jour en liaison froide, l’équipe de restauration est composée 44 collaborateurs.

**ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL**:
Rattaché au second de cuisine,

**MISSIONS**:

- Organiser et réaliser la production de la cuisine o Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention liées à l’activité o Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité
- Collecter l’ensemble des informations, organiser et réaliser la production culinaire dans le respect des consignes, les règles d’hygiène et de sécurité ainsi que le temps imparti
- Analyser et contrôler la qualité de la production
- Dresser et participer à la distribution

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**PROFIL**:

- Vous préparez un CAP, BEP ou BAC PRO en cuisine
- Vous connaissez les techniques culinaires de bases et le principe de la marche en avant
- Vous connaissez les protocoles de nettoyages et de désinfection ainsi que les techniques de manipulation des aliments dans des conditions d’hygiène adaptées
- Vous aimez travailler en équipe
- Vous êtes polyvalent, organisé, curieux et passionné

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**CONDITIONS**:
Type de contrat : Apprentissage

Lieu : Berck-sur-Mer

**Rejoignez-nous **

Type d'emploi : Alternance

Programmation:

- Travail en journée