Chef de Secteur Restauration Collective

Si pour vous** restauration collective** rime avec qualité, si votre appétit pour le management vous permet de nourrir vos équipes alors lisez le menu proposé:
Notre client, leader de la restauration collective en France, cherche son futur:
**Chef de Secteur restauration collective H/F en CDI - Secteur Basse Normandie**

Au sein du Groupe, vous serez directement rattaché au Directeur Régional IDF et vous aurez comme objectifs principaux de:

- Superviser les différents sites du secteur attribué en garantissant le déploiement des valeurs de l'entreprise et l'uniformité des procédures et également donner aux Chef gérants les moyens de progresser,
- Soutenir la communication interne entre la Direction, les services supports et l'exploitation,
- Assurer la pérennité financière et contractuelle des sites en y apportant une attention personnalisée,

Votre rôle sera de:
**Manager les équipes**:

- Recruter des profils en cohérence avec les valeurs du groupe et les projets du service,
- Integrer chaque collaborateur, définir et lui présenter ses responsabilités, le former sur les basiques de son métier,
- Apporter des compétences en tant formateur à l'ensemble de l'entreprise,
- Mobiliser l'équipe sur les projets et priorités du service (en individuel et collectif),
- Organiser et coordonner le travail : fixer des objectifs, contrôler et valider leur réalisation en toute objectivité,
- Faciliter les relations au sein de l'équipe, ainsi que celles des autres secteurs ou service du groupe,
- Etablir et suivre avec chaque collaborateur un bilan d'activité et un entretien professionnel,

**Garantir la transmission des informations entre les différents services (Direction, Services Supports et Exploitation)**:

- Remonter les problèmes fonctionnels, organisationnels et relationnels des sites auprès des services compétents et les résoudre conjointement,
- Accompagner et rendre autonomes les chefs gérants dans l'utilisation d'outils de gestion dans un objectif d'efficacité dans les process,

**Responsabiliser les chefs gérants dans leurs missions et les superviser dans différents domaines**:

- Budgétiser chaque site avec le Directeur de région et le Chef gérant en fonction des spécificités des contrats (projection des dépenses et revenus),
- Faire respecter les budgets annuels définis pour chaque site par les Chef gérants et les suivre,
- Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...)
- Vérifier les documents comptables, remis au service par le Chef gérant, pour la facturation et le paiement effectif des factures clients - relancer le client si échéance de reglement dépassée,
- Analyser les budgets et comptes de résultat avec le Directeur de région et le Controleur de gestion et prendre les mesures qui s'imposent,
- Prestation : qualité, quantité, respect des données contractuelles,
- Support technique: respect des spécificités contractuelles,
- Hygiènes et sécurité: respect des données légales et conventionnelles et de l'ensemble des consignes internes arretées par la Direction
- Gestion et administration: respect des prix de revient, tenue des documents de gestion décentralisés...
- Contrôler les différentes dépenses (denrées alimentaires, matériel, frais généraux...)
- Vous avez un bac + 2 minimum (BTS Hôtellerie / Restauration, Ecole de Commerce ou de Gestion),
- Vous avez une expérience significative en restauration collective et gestion multisegment de 5 ans minimum,
- Vous avez une expérience de Chef de Secteur de 3 ans minimum,

**Habilitations requises**
- Connaissances techniques en restauration et en comptabilité,
- Notions de base en droit du travail et en hygiène, séurité alimentaire,
- Maitrise de la bureautique (Word, Excel, PowerPoint, Outlook),

**Rémunération et avantages**
- Salaire brut mensuel de 3500 € / mois + avantages
- 13eme mois après un an d'ancienneté,
- Variable: 10% du salaire annuel brut en fonction des objectifs (hors 13 mois),
- Une voiture de fonction

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