Tourier (H/F)

il y a 2 semaines

Paris, France Bonaloi Temps plein

Fiche de poste - **Tourier / Tourière**

**Colère - Groupe Bonaloi**

39 rue Richer, 75009 Paris | Prise de poste : Août 2025 | CDI - Temps plein

**À propos du poste**

Basé-e dans la cuisine de Colère, au cœur de notre production, le/la tourier-ère travaillera en lien avec les équipes de cuisine et de pâtisserie des trois restaurants du groupe. Il ou elle jouera un rôle central dans le maintien de la qualité, de la régularité et de l’excellence de nos préparations, en particulier sur les pièces techniques comme les tartes, tourtes, pâtés en croûte ou créations pâtissières.

**Missions principales**
- Réalisation quotidienne des différentes pâtes selon les besoins des restaurants:

- Feuilletée
- Brisée
- Sablée
- Sucrée, pâte à choux ou autres bases selon les créations à la carte
- Travail au laminoir et techniques de tourage avec un haut niveau de précision
- Anticipation des volumes, gestion des stocks et des pesées
- Organisation de la production pour répondre aux besoins des services et des mises en place dans les trois établissements
- Collaboration avec les Chefs de cuisine et Chefs pâtissiers du groupe
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participation au développement de nouvelles recettes ou bases selon les saisons et les projets créatifs

**Profil recherché**
- Expérience confirmée en tant que tourier(e) ou dans un poste de production en pâtisserie ou cuisine de niveau exigeant
- Maîtrise parfaite des techniques de pâte et du travail au laminoir
- Capacité à organiser et gérer une production transversale pour plusieurs lieux
- Autonomie, rigueur, sens de la précision

**Conditions**
- Contrat : CDI - Temps plein
- Horaires : Continue matin, 5 jours travaillés / 2 jours de repos hebdomadaires
- Lieu de travail : Restaurant Colère - 39 rue Richer, 75009 Paris
- Rémunération : 2 250 € brut mensuel + part de pourboires
- Avantages : Repas sur place, réduction -50 % dans les restaurants du groupe, prise en charge partielle du transport

En rejoignant le Groupe Bonaloi, tu participeras à une dynamique culinaire ambitieuse, dans un environnement humain, exigeant et en constante évolution.

Ce poste est une opportunité clé pour un ou une professionnel-le passionné-e par le travail du produit brut, soucieux de précision et de transmission.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 250,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 18/08/2025

  • Tourier (H/F)

    il y a 4 jours

    Paris, France Ernest & Valentin Temps plein

    **Tourier H/F - chez Ernest & Valentin** **Lieu** : 19ème arrondissement de Paris **Type de contrat** : CDI - temps plein **Date de début souhaitée** : Fin de Septembre **Ernest & Valentin**, boulangerie artisanale réputée pour ses produits faits maison, son savoir-faire et son authenticité, recherche un(e) **Tourier(ère)** pour produire les...

  • Tourier (H/F)

    il y a 1 jour

    Paris, France BOPAIN Temps plein

    **Offre pour un poste de Tourier (H/F)** BOPAIN recherche un Tourier.e, sérieux.se et motivé.e pour rejoindre nos équipes et qui participera aux côtés de notre Chef Tourier au développement de notre gamme viennoiseries. Si vous êtes amoureux du goût, sensible au bon et au beau, aimez le travail d’équipe, êtes ouvert d’esprit, tolérant,...

  • Tourier (H/F)

    il y a 4 jours

    Paris, France BOPAIN Temps plein

    **Offre pour un poste de Tourier (H/F)** BOPAIN recherche deux Tourier.e, sérieux.se et motivé.e pour rejoindre nos équipes et qui participera aux côtés de notre Chef Tourier au développement de notre gamme viennoiseries. Si vous êtes amoureux du goût, sensible au bon et au beau, aimez le travail d’équipe, êtes ouvert d’esprit, tolérant,...

  • Tourier (H/F)

    il y a 7 jours

    Paris, France Maison Pailliette Temps plein

    Repos 2 jours et demi consécutifs ( dimanche après-midi lundi mardi). La Maison Pailliette, une boulangerie artisanale spécialisée dans les pâtisseries de grande qualité, est à la recherche d'un tourier talentueux pour rejoindre notre équipe passionnée ! Vos missions: - Préparer et façonner la pâte pour nos délicieuses pâtisseries en...

  • Tourrier

    il y a 1 jour

    Paris 15e, France Les delices de pasteur Temps plein

    tourrier H/F Les délices de Pasteur recrute un chef pâtissier H/F. Vos missions seront: .travail des pâtes sucre,foncée,feuilletage .créer une gamme de produits .être novateur .connaître la viennoiserie( tourrage, détaillage ,cuisson) .contrôle des livraisons .entretien des locaux et du matériel .savoir travailler seul en toute

  • Tourier (H/F)

    il y a 1 jour

    Paris 15e, France FEFPG Temps plein

    Bonjour, Nous recherchons un Tourier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe. Nous avons une gamme de viennoiseries mis en place mais une petite touche personnel est appréciée, nous ne sommes pas contre pour de nouveaux produits. Vous pouvez travailler de matin, comme du soir ou de nuit, les week-end ou non, selon vos envies, nous n'imposons pas...

  • Tourier (H/F)

    il y a 1 jour

    Paris 15e, France Boulangerie panade Temps plein

    ’Nous recherchons pour notre boulangerie « Panade » un tourier H/f pour effectuer des viennoiseries haut de gamme et modernes. Type d'emploi : CDI Salaire : 1 600,00€ à 2 000,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles - Participation au transport Programmation: - Horaires flexibles Types de primes et de gratifications: - Prime annuelle -...

  • Tourier (H/F)

    il y a 1 jour

    Paris 15e, France Boulangerie panade Temps plein

    ’Nous recherchons pour notre boulangerie « Panade » un tourier H/f pour effectuer des viennoiseries haut de gamme et modernes. Type d'emploi : CDI Salaire : 1 600,00€ à 2 000,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles - Prise en charge du transport quotidien Programmation: - Horaires flexibles Types de primes et de gratifications: - Prime...

  • Tourier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris 19e, France Boulangerie Bulle Temps plein

    Nous recherchons un responsable tourrier H/F pour commencer dès maintenant. Un profil expérimenté de préférence. Qualités requises: - passion - rigueur - créativité - rapidité Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 300,00€ à 2 600,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport quotidien - Réductions...

  • Boulanger - Tourier - Freelance (H/F)

    il y a 6 jours

    Paris, France Baker Staff Temps plein

    Baker Staff est la 1ère **plateforme de jobbing n.1 dans la boulangerie.** C’est un réseau de boulangers indépendants dans toute la France qui ont choisi Baker Staff pour réaliser des prestations freelance chez nos clients partenaires. **Nous sommes actuellement à la recherche de nouveaux boulangers-touriers à temps plein ou partiel sur Paris.** -...