Cuisinier - (H/F)

À propos de nous

Avec 34 000 habitants, et plus de mille entreprises, Trappes est dotée de 3 parcs d’activités. Elle compte, en centre-ville, une zone Franche Urbaine créatrice de 2 000 emplois et 500 entreprises. Ces dernières années, la ville a su marier renouveau urbain et dynamiques économiques et sociales. Trappes est le siège de deux prestigieuses plateformes de recherche : le laboratoire de l’école nationale des Ponts et Chaussées et le Laboratoire National d’Essais.

Desservie par plus de 20 lignes de bus et trois lignes ferroviaires, Paris Montparnasse/Rambouillet, la Défense/la Verrière et le RER C, Trappes est connectée aux principaux centres d’affaires, d’emploi et de formation franciliens. Il faut compter 35 minutes pour rejoindre Montparnasse et la Défense.

La ville accueille des services publics nombreux, des équipements sportifs, culturels, des écoles, des collèges et des lycées d’enseignement général ou technique. L’université Versailles St Quentin est toute proche. La base de loisirs avec son plan d’eau navigable, un golf et une forêt domaniale, ajoutent à ce cadre de vie. Parmi les équipements récents, le Conservatoire de Musique et de Danse, la Maison des Parents, la Maison de la petite enfance et deux pépinières d’entreprises consolident une capacité d’accueil déjà affirmée.

**LA VILLE DE TRAPPES RECRUTE**

**Un Cuisinier (H/F)**

1 000 talents engagés pour l’avenir de 34 000 Trappistes

**_ Ce poste est ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels - Filière technique_**

Mission

Basé(e) à la Cuisine centrale, vous participez activement à la production des repas ainsi qu’à l’entretien des locaux, du matériel de restauration et à la gestion de la plonge. De manière ponctuelle, vous serez également sollicité(e) pour assurer le bon déroulement des prestations spéciales organisées en mairie ou à l’extérieur.

**Missions principales**
- Déconditionnement des produits dans le respect des procédures et des consignes du chef de cuisine
- Travaux de légumerie (préparation et épluchage des légumes)
- Réalisation de préparations froides selon les directives reçues
- Participation à la préparation des plats chauds
- Contrôle visuel des produits : aspect, DLC (date limite de consommation), DLUO (date limite d’utilisation optimale)
- Conditionnement des préparations en barquettes conformément aux consignes de l’atelier
- Participation à l’allotissement des repas
- Nettoyage et rangement de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine
- Utilisation optimale des produits d’entretien pour garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire
- Nettoyage et désinfection du matériel de livraison (cagettes, socles roulants, thermomètres)
- Entretien régulier des locaux de travail
- Emargement et suivi rigoureux des protocoles de nettoyage et de désinfection

Profil
- Issu(e) d’une formation en cuisine ou en restauration, vous êtes animé(e) par les métiers de bouche.
- Vous justifiez d’une première expérience réussie en restauration collective et maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP.
- Doté(e) d’un bon relationnel, vous savez travailler en équipe tout en faisant preuve d’autonomie, de dynamisme et de rigueur.
- Votre sens du service public et votre implication au quotidien sont des atouts majeurs pour ce poste.