Assistant Qualité en Restauration

il y a 1 semaine

Lyon e, France Crous de Lyon Temps plein

**Mission**:
Au sein de la direction de la restauration, rattaché(e), à la directrice de la restauration, vous êtes garant(e) du déploiement et du respect de la politique qualité et sécuritaire (hygiène alimentaire, et hygiène des biens et mobiliers) dans les restaurants et cafétérias du Crous de Lyon et particulièrement en cuisine centrale.

**Activités principales**:

- Assurer le suivi de la démarche qualité ;
- Assurer une veille sanitaire règlementaire, mettre à jour les procédures internes ;
- Former le personnel ;
- Suivre les plans d’actions et gérer les non-conformités ;
- Auditer la cuisine régulièrement, ainsi que les différents satellites ;
- Animer et piloter les plans d’actions d’inspection de la DDPP et soutenir une démarche d’amélioration continue ;
- Assurer la mise à jour du dossier d’agrément sanitaire de la cuisine centrale, du PMS et des documents règlementaires ;
- Recenser les non-conformités : de la réception des denrées à la livraison des repas dans les restaurants satellites ;
- Assurer le suivi des alertes sanitaires ;
- Informer et alerter la hiérarchie des dysfonctionnements et non conformités.

**Savoir-faire**:

- Maitrise des textes règlementaires en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective ;
- Expérience en cuisine centrale ;
- Maitrise de l’outil informatique ;
- Très bonne communication orale et aisance rédactionnelle ;
- Connaissance des techniques culinaires et de production ;
- Rédaction de compte-rendu ;
- Aptitude à l’encadrement ;
- Rigueur et organisation dans le travail.

**Savoir-être**:

- Sens des responsabilités et de l’initiative ;
- Sens de l’organisation ;
- Esprit d’analyse et de synthèse ;
- Sens du relationnel et de la communication ;
- Qualités rédactionnelles ;
- Aptitude au travail en équipe ;
- Discrétion professionnelle ;
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 2 200,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

  • Serveur Polyvalent

    il y a 4 jours

    Paris 7e, France Qualité & co Temps plein

    Créée en 2002 par deux passionnés issus du monde de la restauration. Qualité & Co est une entreprise accueillante et innovante qui nourrit des clients exigeants au sein de leurs restaurants d'entreprise Parisiens. Son objectif : conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût. **Comment ?** - En travaillant chaque jour des produits frais, sains...

  • Commercial HÔtellerie Restauration

    il y a 4 jours

    Lyon 7e, France ADAPTEL LYON Temps plein

    **ADAPTEL**, société de travail temporaire, spécialisée en hôtellerie-restauration et restauration collective, présent à Lyon depuis plus de 18 ans, recrute un(e) commercial(e) pour son agence de Lyon. **ADAPTEL accompagne une centaine de partenaires toute l’année sur les postes opérationnels (service, cuisine, étages, plonge ). Nous travaillons...

  • Assistant Manager Restauration

    il y a 4 jours

    Lyon, France iziwork Temps plein

    Iziwork, l’agence digitale d’intérim #1 en France, recherche un Assistant manager restauration à 1872€ brut/mois + 10% de prime de congés payés (CP), soit un salaire horaire total brut de 2 059,20€ par mois. Postulez en quelques secondes, accédez à nos services uniques (dont vos acomptes versés en 24h) et bénéficiez du suivi personnalisé de...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 1 semaine

    Lyon, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** Des plats chauds préparés le jour même devant les clients De vrais légumes, préparés, découpés, sautés, poêlés comme à la maison ! Et à volonté ! Des pâtisseries confectionnées sur place pour le plaisir de nos yeux et de...

  • Assistant Manager

    il y a 4 jours

    Lyon 7e, France KALY SUSHI Temps plein

    **Assistant Manager H/F** Nous recherchons un Assistant Manager qui sera en charge de la gestion d'un restaurant en lien avec le directeur. **Les différentes missions sont les suivantes**: - Participez au pilotage du restaurant en veillant à son bon fonctionnement au quotidien (ouverture et fermeture, gestion de la caisse, contrôle marchandise ) -...

  • Assistant Manager Restauration Rapide

    il y a 1 semaine

    Paris 7e, France Mozza & Co Temps plein

    Mozza & Co, a été créé par Arthur et Ugo Gambard, grands amoureux de l’Italie et de ses produits. À bord d’authentiques triporteurs piaggio de collection, ils ont attiré tous les gourmands, avides des vraies saveurs de l’Italie. Fort de ce succès, Mozza & Co développe son concept de Trattoria revisitée, que nous pouvons retrouver aujourd’hui...

  • Assistant Manager Restauration Rapide

    il y a 2 semaines

    Paris 7e, France Mozza & Co Temps plein

    Mozza & Co, a été créé par Arthur et Ugo Gambard, grands amoureux de l’Italie et de ses produits. À bord d’authentiques triporteurs piaggio de collection, ils ont attiré tous les gourmands, avides des vraies saveurs de l’Italie. Fort de ce succès, Mozza & Co développe son concept de Trattoria revisitée, que nous pouvons retrouver aujourd’hui...

  • Assistant Manager Restauration Rapide

    il y a 3 jours

    Paris 7e, France Mozza & Co Temps plein

    Mozza & Co, a été créé par Arthur et Ugo Gambard, grands amoureux de l’Italie et de ses produits. À bord d’authentiques triporteurs piaggio de collection, ils ont attiré tous les gourmands, avides des vraies saveurs de l’Italie. Fort de ce succès, Mozza & Co développe son concept de Trattoria revisitée, que nous pouvons retrouver aujourd’hui...

  • Equipier Polyvalent Restauration Rapide

    il y a 3 jours

    Lyon 7e, France Fresh Burritos Temps plein

    Rejoignez Fresh Burritos, enseigne leader de la restauration rapide mexicaine en France proposant des plats savoureux et équilibrés dans un cadre sympa et une ambiance chaleureuse ! Pour notre point de vente de _**Lyon Berthelot situé au 24 Avenue Berthelot 69007 Lyon**_, nous recrutons un **Équipier Polyvalent H/F disponible tous les jours du lundi au...

  • Assistant Technique Restauration

    il y a 1 jour

    Paris 7e, France NORMAPRO FRANCE Temps plein

    Assistant technique en restauration collective auprès d’un de nos clients, vous occupez un rôle primordial dans l'activité du restaurant composé de 3 types de public. Vous mettez en œuvre les engagements définis dans les contrats de prestation en partenariat avec notre client. Femme ou Homme de projets, vous développez avec notre clientèle une...