Pâtissier Industriel

Fondée en 2012 par Alexis de Galembert, La Fabrique Cookies est née de l'ambition d'offrir des cookies moelleux et savoureux, sous une multitude de recettes Et nous avons à cœur de fabriquer ces cookies dans les règles de l'art, avec des produits français autant que possible. Beurre frais français, œufs bio du sud-est de la France, farine de Centre-Val-de-Loire, elle-même fabriquée avec un blé récolté à moins 90 km du moulin, et ainsi de suite Il est capital pour nous de sourcer tous nos ingrédients avec bon sens, localement, et de développer des recettes clean label, sans additif ni conservateur, sans arôme artificiel, sans huile de palme ni margarine. La fraîcheur et la qualité de nos produits sont au centre de nos préoccupations

Notre atelier de production est situé à Gennevilliers, en région parisienne. Nous y préparons chaque jour, avec exigence, nos pâtes à cookie. Ces pâtes sont ensuite envoyées fraîches sur l'ensemble de nos boutiques, en propre et en franchise. Les cookies sont calibrés et cuits sur place. Nous développons aussi une offre à destination des professionnels de la restauration, avec plus de 150 clients actifs

**Nous sommes à la recherche de notre futur pâtissier pour notre atelier de production.**

MISSIONS:
Mission 1 : Elaboration des pâtes
- Lire, exécuter et remplir les recettes affichées via notre ERP
- S’assurer de la bonne mise en œuvre de la **traçabilité** lors de la fabrication de la pâte (respect du FEFO, noter les lots, etc )

Mission 2 : Collaborer avec le service qualité et production
- Suivre le stock des matières premières critiques : Farine, beurre, sucre, œufs
- Participer au projets d'amélioration du process : Approvisionnement, flux, pétrissage/bouleuse
- Participer au plan d'action usine
- Participer à l'amélioration des produits existant et à l'élaboration de nouveaux produits
- Nettoyer et désinfecter quotidiennement le pétrin

Mission 3 : Maintenir son poste de travail en bon état
- Respecter le Plan de Nettoyage Désinfection (PND)
- Respecter les Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Sécurité
- Assurer la maintenance de premier niveau des équipements

Mission 4 : Faire remonter à la direction toutes remarques ou observations atteignant la qualité et la sécurité des aliments

PROFIL:
Nous recherchons une personne avec une formation en tant que pâtissier qui saura faire preuve d'un bon raisonnement et qui saura respecter nos règles d'hygiène et de sécurité.
- Être autonome / impliqué
- Résistance physique (port de charges parfois lourdes, travail debout) dans le respect des gestes et postures adaptés
- Faire preuve de concentration et d'un bon raisonnement pour réagir, s'adapter et résoudre rapidement les problèmes de fabrication
- Être capable de gérer des outils informatiques
- Respecter le Plan de Nettoyage Désinfection (PND)
- Respecter les Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Sécurité

Pourquoi nous rejoindre ?

A La Fabrique Cookies, nous sommes aujourd'hui 110 collaborateurs, partagés entre l'atelier de production, les boutiques, et les bureaux, et nous avons trois grands points communs:
**1. Nous aimons l'aventure ** L'aventure d'une start-up qui devient PME, avec tous les défis et challenges qui en découlent, et toute la responsabilisation et l'autonomie que cela implique.

**2. Nous aimons travailler dans la bonne humeur** et partager ensemble notre enthousiasme, nos stress, nos joies, nos craintes, nos succès

**3. Nous aimons nous épanouir par le travail**, participer à plein de projets à la fois, apprendre, se tromper, recommencer, réussir et grandir.

Si vous avez cet état d'esprit et cet enthousiasme, rejoignez nous

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Expérience : Au minimum un CAP pâtisserie ou 2 ans d’expérience dans la pâtisserie

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 1 841,27€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 2 ans (Optionnel)
- production industrielle (agroalimentaire ou autre): 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel