Chef Gérant

**Informations générales**:
**Chef gérant F/H**

**CDI**

**MELESSE (35)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Santé**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un EHPAD d'une centaine de résidents**

**Vous animez votre équipe de 5 personnes, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.**

**Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.**

**Au quotidien**:

- vous établissez le **planning de production** en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la **gestion des stocks** et **organisez la production culinaire** de votre site avec le **support de votre équipe dont vous planifiez les tâches;**:

- vous déterminez les **menus** à partir des concepts et du contrat, et veillez à la **qualité des repas **comme au** respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.**
- Vous participez à la** production **culinaire**

**En gestionnaire de qualité**:

- vous réalisez ou supervisez directement l'**ensemble des opérations clés de gestion **et participez à la **construction du budget** de votre restaurant;
- vous suivez l'
- **activité prévisionnelle et les estimations en dépenses** (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences, ).**En manager**:

- vous **accueillez et intégrez** les nouveaux embauchés;
- vous **supervisez** votre équipe et **communiquez** sur les objectifs du site;
- vous veillez au **bon climat social..**

**Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.**

EHPAD - 100 résidents

Produits frais et fait maison -Textures modifiées

Travail en horaires continus et 1 weekend/2

Votre profil:
**Manager confirmé(e),** vous êtes issu(e) de la filière **cuisine** et vous avez une expérience dans la **gestion d'un centre de profit.**

La maîtrise des** outils informatiques** et des **notions de comptabilité** seront un plus.

Votre **sens de l'organisation** fera la différence.

Votre environnement de travail:
**EHPAD - 100 résidents**

**Produits frais et fait maison -Textures modifiées**

**Travail en horaires continus et 1 weekend/2**

Vos avantages:
13e mois

Primes sur Objectifs

CE, Mutuelle

Primes PAC & PSM

18 RTT

Travail en horaires continus

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration des établissements de Santé.

Notre mission : nourrir et prendre soin de nos convives. Pour ce faire, nos équipes de passionnés se mobilisent du lundi au dimanche pour régaler les papilles de nos convives. L'activité de restauration de santé concerne aujourd'hui plus de 1000 restaurants répartis sur toute la France (hôpitaux, cliniques, Ehpad, ou encore les établissements spécialisés dans l'accueil des personnes en situation de handicap).

Notre activité dédiée à la santé couvre également le portage à domicile.
Au-delà de répondre aux besoins physiologiques des patients et convives, l'alimentation contribue au maintien et à l'amélioration de la santé à travers des repas équilibrés, savoureux, adaptés aux pathologies de chacun et qui complètent le parcours de soin.
Nos équipes concoctent à la fois des menus pour les résidents ou patients mais également pour le personnel sur place.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.