Cuisinier en Collectivité

**TON FUTUR POSTE** : Cuisinier en collectivité H/F

Pour notre centre de vacances, nous recherchons un(e) cuisinier(e) motivé(e) afin de régaler petits et grands en séjour au centre nature bon vent : classes de découvertes, colonies de vacances, séjours sportifs...

L'équipe est constituée de 2 personnes en service/ménage (6 en été).

Nous produisons en moyenne 60-65 repas par service (midi et soir). L'été nous montons jusqu'à 180 repas en comptant les livraisons en liaison chaude.

**TES MISSIONS**:

- Elaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte du nombre de clients, des allergies et/ou régimes alimentaires.
- Respecter la charte alimentaire établie par Rêves de mer et la direction du centre.
- Gérer l’économat, assurer l’approvisionnement (gestion des commandes auprès des fournisseurs) et la gestion des stocks
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Préparer et confectionner les repas, les piques
- niques, goûters, les repas à livrer. Gérer l’ensemble de la production fait-maison
- Plonge de tout le matériel nécessaire à la préparation, nettoyage cuisine
- Responsable du personnel d'entretien, du respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Appliquer la mise en place du plan de maîtrise sanitaire, contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (liées à l’HACCP)
- Pratique une démarche qualité visant à l'adaptation aux différents publics et particularités, prise en compte des engagements environnementaux et satisfaction de la clientèle,
- Dans le cadre de notre labellisation à l'Ecolabel Européen il convient de respecter un certain nombre de normes et méthodes afin d'être en plein conformité avec les attendu de l'Ecolabel. La direction est là pour aider à cela.
- Expérience dans la restauration de groupe et de collectivité souhaitée. Connaitre le fonctionnement d'un centre de vacances est un vrai plus._

**LE PROFIL IDEAL**:

- Vous êtes bienveillant et exercez votre métier avec passion
- Vous êtes autonome dans la gestion de la cuisine et de la restauration, en concertation avec la direction
- Communication et transparence indispensables
- Vous êtes rigoureux, responsable et organisé ? Ce job est fait pour vous
- Contrat temps plein en CDD modulation horaire de février à fin octobre, prolongation possible et CDI envisageable. Variation d’intensité de travail selon les semaines._

**Rémunération coef 325 de la convention ECLAT (ex animation) selon profil.**

**Avantage en nature : le repas du midi**

**CV et lettre de motivation à adresser à Monsieur Morvan**
- Durée du contrat : 8 mois et plus en fonction des besoins. Possibilité de pérenniser le poste._
- Date de début prévue : 24/02/2025_
- Type d'emploi : Temps plein, CDD_

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 8 mois

Rémunération : 2 295,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 24/02/2025