Chef de Cuisine Asiatique Spécialisation Sushi

il y a 7 heures

Annemasse, France Pôle Emploi Temps plein

Au sein d'un restaurant japonais en centre ville vous serez en charge de la partie préparation de la cuisine traditionnelle japonaise et de la fabrication de sushis. Vos missions principales : - Etre responsable de l'entretien du matériel cuisine, de l'organisation et la préparation des prestations culinaires - Gérer les denrées (qualité, quantité, péremption), suivre les stocks - Etre responsable de l'organisation du travail du personnel de la cuisine (horaires, tâches, congés) - Assurer la communication inter services et s'enquérir du résultat qualité auprès du restaurant - Contrôler les relevés de température quotidiens - Contrôler l'accès aux cuisines (personnel extérieur au service) - Transmettre les protocoles d'élaboration et de la qualité de la prestation culinaire - Gérer les commandes fournisseurs - Seconder le chef exécutif dans le contrôle de la propreté des espaces de travail - Vérifier la tenue du personnel et que toute l'équipe porte la toque au moment du service - Gérer les plannings des équipes et veiller au suivi et à la conformité des plannings et des heures de travail effectuées - Réaliser les différentes confections de mets japonais : nettoyage et découpe de la viande et du poisson, préparation des coquillages et autres produits marins, cuisson ou friture, assemblage et assaisonnement - Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service - Ranger et stocker en cuisine les livraisons des fournisseurs et de l'économat - Assurer le rangement et le nettoyage des chambres froides, espaces de travail et des locaux - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité et contrôler les relevés de température.
- **Qualification**:Cadre
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:6 ans
- **Compétences recherchées**:

- Veiller au respect des procédures de travail
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Contrôler le dressage des plats
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Superviser la préparation des aliments
- Veiller au respect des procédures de travail
- Éplucher des légumes et des fruits

  • SUSHIMAN confirmé Sushishop Annemasse

    il y a 4 jours

    Annemasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sushi Shop Temps plein

    Dans le cadre de son restaurant situé dans le centre ville d'Annemasse, Sushi Shop est à la recherche de son nouveau sushiman (H/F) expérimenté avec un minimum d'1 an d'expérience.Vous serez accompagné et formé à nos techniques de préparation afin que vous puissiez gérer les missions suivantes :Réaliser des préparations préliminaires et des...

  • Sushiman (H/F)

    il y a 2 semaines

    Annemasse, France SUSHI SHOP ANNEMASSE Temps plein

    Leader de la livraison de sushis à domicile ou à emporter, Sushi Shop dispose d'un réseau de plus de 110 points de vente en France et à l'étranger (Angleterre, Belgique, Espagne, Italie, Luxembourg, Moyen-Orient et Suisse).Depuis 17 ans, Sushi Shop affirme son positionnement haut de gamme en proposant à la fois un service premium mais également des...

  • Equipier Polyvalent Livreur

    il y a 2 semaines

    Annemasse, France SUSHI SHOP ANNEMASSE Temps plein

    Leader de la livraison de sushis à domicile ou à emporter, **Sushi Shop** dispose d'un réseau de plus de 110 points de vente en France et à l'étranger (Angleterre, Belgique, Espagne, Italie, Luxembourg, Moyen-Orient et Suisse). Depuis 20 ans, Sushi Shop affirme son positionnement haut de gamme en proposant à la fois un service premium mais également...

  • Livreur Temps Partiel

    il y a 7 jours

    Annemasse, France SUSHI SHOP ANNEMASSE Temps plein

    Leader de la livraison de sushis à domicile ou à emporter, **SUSHISHOP**affirme son positionnement haut de gamme en proposant à la fois un service premium mais également des produits de haute qualité fabriqués sur place.Chez Sushi Shop, nous mettons tout en œuvre pour vous offrir la meilleure expérience de dégustation possible, car nous croyons que...

  • Manager Adjoint en Restauration

    il y a 2 semaines

    Annemasse, France SUSHI SHOP ANNEMASSE Temps plein

    Depuis sa création en 1998, **Sushi Shop** est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd’hui un réseau de plus de 160 points de vente en France et à l’international. Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe **AmRest,** qui est le plus grand opérateur de restauration indépendant...

  • Equipier(E) Polyvalent(E)

    il y a 9 heures

    Annemasse, France SUSHI SHOP ANNEMASSE Temps plein

    **SUSHI SHOP, leader de la restauration rapide japonaise en livraison, vente à emporter et sur place, recrute un **_EQUIPIER POLYVALENT DE VENTE A TEMPS _PARTIEL (IDEAL JOB ETUDIANT) - V_ous serez en charge des missions suivantes: - Accueillir, prendre les commandes, servir et encaisser la clientèle sur place; - Prendre les commandes par téléphone,...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Annemasse, France Le Paul Bert Temps plein

    **À propos de nous** Le Paul Bert est une petite entreprise située à 74100 Annemasse. Notre société est innovante, stimulante et axée sur le relationnel, et notre objectif est Pour l'ouverture d'un nouveau Restaurant sur Annemasse Centre autour d'une cuisine fusion franco/asiatique. **Responsibilities**: - Préparer les aliments et les plats...

  • 74 - Chef/cheffe de Cuisine Specialite Cuisine Turque (H/F)

    il y a 7 jours

    Annemasse, France Pôle Emploi Temps plein

    Recherche chef/cheffe de cuisine spécialité cuisine turque, type de contrat CDI avec une période d'essai de 2 mois, la durée hebdomadaire de travail 39 heures/ semaine, lieu de travail : Annemasse. Les mission principales: concevoir et réaliser des plats traditionnels turcs, élaborer et renouveler la carte en respectant l'authenticité culinaire...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Annemasse, France Le Paul Bert Temps plein

    **À propos de nous** Le Paul Bert est une petite entreprise située à 74100 Annemasse. Notre société est innovante, stimulante et axée sur le relationnel, et notre objectif est Pour l'ouverture d'un nouveau Restaurant sur Annemasse Centre autour d'une cuisine fusion franco/asiatique. **Responsibilities**: - Préparer les aliments et les plats...

  • Plongeur aide cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Annemasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Paul Bert Temps plein

    À propos de nousLe Paul Bert est une petite entreprise située à 74100 Annemasse. Notre société est innovante, stimulante et axée sur le relationnel.Un Restaurant dans Annemasse Centre autour d'une cuisine fusion franco/asiatique .Nous recherchons un extra plongeur / commis de cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée. Le candidat...