Chef(Fe) de Partie Restaurant Bistronomique

**L'entreprise**
Le Château de Locguénolé, Maison Relais & Châteaux, du groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS, a le plaisir de vous accueillir à Kervignac, près de Lorient dans un lieu emblématique en Bretagne Sud. Niché au cœur d’un parc boisé et bénéficiant d’une vue imprenable sur le Blavet, un bras de mer longeant la propriété, le Château de Locguénolé promet une expérience de l’hospitalité résolument inédite.

Vous souhaitez mettre votre talent et votre expérience au service d’une maison emblématique de la région ?

L'hôtel compte 47 chambres, le restaurant gastronomique « L’Inattendu », le bistrot « La Maison Alyette », le « Spa Macha », et un parc de 20 hectares.

L’établissement a réouvert ses portes en décembre 2023.

Notre ambition ? Surprendre nos futurs convives, sublimer ce lieu emblématique et rendre l'âme à cette maison.
**Description du poste** Nous recherchons pour notre bistrot « La Maison Alyette**», un **CHEF DE PARTIE (H/F)** passionné et dynamique pour rejoindre notre équipe.

Cuisine bourgeoise, classique, jolis produits.

Vous ferez partie intégrante d'une équipe jeune et professionnelle, dédiée à l'excellence et à la satisfaction de notre clientèle.

Notre cuisine est dirigée par le chef Yann Maget, **Meilleur Ouvrier de France.**

**Le contexte du poste**:

- Cuisine bistrot avec Chef **Meilleur Ouvrier de France.**:

- **39h** hebdomadaire avec badgeuse
- **2 jours de repos consécutifs**:

- **Equipe jeune et professionnelle**, offrant un cadre de travail stimulant et convivial

**Vos missions**:

- Respecter les normes en matière d'hygiène et de sécurité
- Appliquer les procédures de travail mises en place
- Réaliser les préparations préliminaires poissons et viandes (lever et désosser)
- Assurer les cuissons des viandes et poissons et réaliser les sauces
- Assurer la mise en place de votre poste
- Contribuer au bon fonctionnement du service, en suivant les instructions et en travaillant en harmonie avec l’équipe
- Participer aux nettoyages et rangement du matériel

**Profil recherché** Ça vous parle ? Vous êtes la personne qu'il nous faut si**:

- Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un diplôme équivalent
- Vous maîtrisez les techniques de cuisson et le travail des viandes et poissons
- Vous faites preuve de rigueur, de passion pour la cuisine.
- Vous êtes passionné(e), dynamique, réactif(ve) et aimez travailler en équipe.
- Vous avez le sens de l’organisation

**Alors, nous aussi, on veut vous chouchouter**:

- On favorise une politique de transport éco-responsable
- **Remboursement à 100%**de votre abonnement de transports en commun
- Vous utilisez le vélo pour vous rendre au travail ? On vous verse un **forfait mensuel mobilité durable**
- Vous bénéficiez d'une solution de **collectes de pourboires dématérialisée**:

- Nos **formations** organisées au sein de nos structures BLH, vous permettront de vous enrichir, et de **progresser professionnellement**.
- Le cadre de Travail, que vous verrez chaque jour, est **tellement plaisant.**:

- **L’équipe est jeune, bienveillante,**chaleureuse et prête à vous accompagner pour vous intégrer.
- La **tenue professionnelle**est fournie
- Vous bénéficiez d'un **tarif préférentiel** dans plus de 500 Maisons Relais et Châteaux et des **Remises** dans les autres hôtels du groupe BLH
- **Chèques cadeaux** à Noël, pour les naissances, et l'entreprise organise des événements pour les équipes durant l'année.

**Beautiful Life team, l’excellence tout simplement