**Résumé**

Cuisinier.e option pâtisserie ou pâtissier.e, lieu convivial, temps libre, partage

Recherche cuisinier.e option pâtisserie en CDI.

2 jours consécutifs de repos par semaine incluant le dimanche, pas de coupure, bon salaire, au centre de Tullins.

**Missions**

Elaboration de la carte

Gestion des stocks et approvisionnements

Préparations culinaires et pâtissières (tartes, salades, soupes, entremets)

**Profil**

CAP/BEP cuisine option pâtisserie ou pâtisserie

2 ans d’expériences réussies en restauration

Maîtrise des règles HACCP et du plan de maîtrise sanitaire

Permis de conduire

**Différenciateurs**

Adhésion au projet (ci-après)

Prise en compte de l’esthétique dans l’assiette

Expérience en pâtes à tartes et entremets

Curiosité, Energie, Enthousiasme

Organisation, Autonomie, Initiative

Respect des délais et goût du détail

**Informations complémentaires sur le poste**

CDI

Horaires proposés : 8h - 15h du Mardi au samedi (Aménageable)

**Le Projet**

Il s’agit de créer dans le centre de Tullins un lieu de quartier, d’échange, de culture et de partage. Un lieu qui permette à chacun.e de se restaurer.

Une restauration alimentaire par une offre autours de tartes salées et sucrées, de salades, de soupes et d’entremets, « fait maison » et composés de produits locaux et de saison, fournis autant que possible par les producteurs du bas Dauphiné.

Pour mettre en avant la provenance et la qualité des plats proposés, nous mettrons l’accent sur la traçabilité et la transparence en facilitant l’accès de chaque client aux origines et aux compositions des produits consommés. Nous souhaitons pouvoir accéder au label A isHere qui permet d’attester que l’ensemble des denrées cuisinées et produites en Isère sont fournies par des producteurs Isérois.

Mais aussi une restauration personnelle, intellectuelle, en privilégiant l'accueil, la convivialité et la vie de quartier:

- Par le décor ; Fauteuils confortables et lumières indirectes, objets artisanaux et objets d’arts crées dans la région, livres ; cet environnement permettra des échanges feutrés ou des moments de rendez-vous avec soi-même.
- Par la disposition des lieux favorisant les échanges entres clients. Nous disposerons une grande table de ferme, à destination de personnes seules ou en petits groupes, qui pourront se joindre à d’autres personnes seules ou en petits groupes.
- Par une proposition culturelle grâce aux livres mis à disposition pour une consultation sur place. Ces livres pourront être fournis par certains clients qui souhaiteraient partager une expérience personnelle de lecture sans pour autant se départir leurs livres
- Par des soirées à thème autour de jeux de sociétés, de contes, de théâtre, de cinéma, de musique ou de discussions sur des sujets définis et publiés à l’avance (économie, vivre ensemble, activités locales, aménagement de la ville, actualités, culture). Les discussions pourront être encadrées par un modérateur ou par un intervenant présentant un sujet qui lui tient à cœur, une réalisation personnelle. Nous envisageons également des séances de dédicaces ou des présentations de films par leur réalisateur.
- Par la privatisation de l’une des de salles pour des réunions (travail, associations, ateliers ouverts au public du type couture, sophrologie, théâtre)
- Par la mise en place d’un espace dédié aux enfants (tapis, jeux) qui permettra aux accompagnants de se retrouver et de souffler un moment pendant que les enfants pourront jouer ensemble.

Ce lieu ouvrira:

- De 11h jusqu’à 19h le mercredi et le dimanche
- De 11h jusqu’à 23h du Jeudi au Samedi.

Il sera fermé le lundi et le mardi.

Des formules de midis Tartes / Salades, boisson, café seront disponibles tous les jours d’ouverture. Les matins et après-midi, l’offre sera celle d’un salon de thé de qualité avec un conseil sur les thés et cafés disponibles à consommer sur place ou dans des bocaux à emporter.

Les soirs seront animés et agrémentés de planchas apéritives, vin, bières artisanales et cocktails.

Tous les produits disponibles sur place seront aussi disponibles en « click and collect ». Un site marchand sera mis en place pour communiquer sur les évènements culturels (réserver des places le cas échéant) et pour commander en « click and collect ».

**RSE**

Je souhaite créer un lieu dans lequel les employés se sentent bien pour travailler. Pour ce faire nous mettrons en place quelques grands axes qui me semblent primordiaux pour l’épanouissement au sein de l’entreprise:

- Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Politique salariale qui permette un niveau de vie décent (Salaire brut, Primes, Prise en compte des heures supplémentaires)
- Implication dans l’esprit du lieu
- Recettes éphémères
- Implication dans l’approvisionnement et le choix des matières premières en fo