Cuisinier / Cuisinière

Vos principales missions seront les suivantes : - Préparation, mise en place, dressage de l'ensemble des plats proposés à la carte (changée tous les 3/4mois) avec en plus un plat du jour et suggestions - Participer au développement de l'activité du restaurant (changement de carte, respect des normes HACCP) et garantir la qualité du service. - Optimisation des coûts et indicateurs (Marge, ratios). - Animer ses équipes : réunions de service, formation, évaluations, développement de la motivation et de l'adhésion de ses équipes. - Assurer une bonne communication et collaboration avec la salle - Assurer la gestion des stocks, inventaires, commandes si nécessaire. - Amplitudes horaires : 8H à 10H selon les jours et services - Poste du midi actuellement pouvant évoluer vers un service du soir également suivant le développement de la demande Pas de travail le weekend
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits