Conducteur Process

AK INTERIM recrute pour son client spécialisé dans le domaine Agroalimentaire, Un Conducteur Process (H/F) en CDI pour son service cuisson. Vos missions: - De suivre les barèmes de cuisson et de modifier les temps de cuisson si nécessaire. - De contrôler visuellement le produit en cours et fin de cuisson. - De contrôler, enregistrer et valider la température en fin de cuisson > **Point Critique de Contrôle (CCP)** à maîtriser pour éliminer ou réduire à un niveau acceptable tout danger microbiologique. - De contrôler, enregistrer et valider la température en fin de refroidissement. - De gérer la rotation des produits selon le FIFO (premier entré, premier sorti) pour l’entrée des produits dans les fours de cuisson, pour l’entrée des produits dans les cellules de refroidissement et pour le stockage des produits dans le frigo. - De réaliser des opérations de démoulage, de déplaquage, de pulvérisation des produits, de préparation de produits, selon les indications données par son responsable. - De réaliser la traçabilité en vigueur dans son atelier et d’enregistrer les informations sur les documents définis. - D’alerter son responsable en cas de dysfonctionnement détecté lié à la production (visuel non conforme, température non conforme ) - Du pilotage du matériel de cuisson et de refroidissement (utilisation des fours et des cellules de refroidissement) - D’alerter le service de maintenance en cas de dysfonctionnement d’un matériel. - De ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux. - De bloquer tout produit considérer non conforme et d’en informer son responsable. - Ce poste est accessible après une expérience dans un domaine d’activité similaire, et avec idéalement une formation spécialisée de niveau V à IV (CAP, BEP, BAC Professionnel Pâtisserie, Boulangerie, Cuisine, ou Restauration). - Une formation interne à la maîtrise des CCP devra être suivie et validée pour toute personne occupant ce poste. - Travail en 2x8, temps plein, libre Samedi et Dimanche. - Travail dans le froid, port de charge et odeur alimentaire (travail dans l’agroalimentaire) Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique, dans le respect de ses collaborateurs, ce poste est fait pour vous Petit déjeuner et Repas offerts par la Société.