Chef de Partie

**Chef.fe de Partie** **Saint-Herblain (44) / CDI 39h / Lundi-vendredi en journée sans coupure** **BAMe - Bon à manger, Ensemble >> Restauration locale et solidaire** **Traiteur et Restauration collective d’entreprise** **Qui est BAMe ?** BAMe est une entreprise d’insertion qui agit pour le bien-manger, dont la cuisine est située à St Herblain. BAMe emploie 26 personnes dont 8 en insertion. BAMe propose 2 types de restauration: - **Pour les entreprises**: - Des prestations traiteur (cocktails, buffets, plateaux-repas) - Une offre de restauration collective, sous la forme de comptoirs déjeuner installés dans les espaces restauration des entreprises - **Pour les particuliers**: avec le café Dobrée, coffee-shop / petite restauration BAMe porte des valeurs fortes d’inclusion et d’alimentation durable: - Nous formons des salariés en insertion aux métiers de la restauration - Nous cuisinons maison, avec des produits frais et de saison, au maximum bio et locaux - Nous favorisons la cuisine végétarienne pour réduire notre impact sur l’environnement - Nous ne jetons aucun déchet, car nous utilisons uniquement de la vaisselle en dur **Qu’allez-vous faire chez BAMe ?** Vous êtes **Chef.fe de partie, sous la supervision de la cheffe de cuisine, et son second.** **Vous**êtes basé.e dans la cuisine centrale de Saint Herblain (250m² d’espace) et cuisinez les différentes offres de restauration qui seront distribuées et servies chez nos clients par l’équipe logistique (environ 300 pax / jour). Plus précisément, vos missions sont les suivantes: **1. Gestion de la production** - Vous participez au bon déroulement de la production : réception de la marchandise, mise en œuvre des recettes conformément au plan de production, envoi des prestations - Vous respectez et faites respecter les règles et des normes HACCP et vous participez à l’entretien et la maintenance des locaux. **2. Gestion du personnel** - Vous managez, sous la supervision de la cheffe, une équipe de commis en insertion (3 à 5 personnes suivant la période d’activité). - Vous participez à l’accompagnement socio-professionnel des salariés en insertion (apprentissage de gestes techniques, bonnes pratiques, posture professionnelle ) **3. Autre** - Vous pouvez participer ponctuellement à du service sur prestation lorsque c’est nécessaire **Qui êtes-vous ?** Justifiant d’une expérience solide en restauration à un poste similaire: - Vous avez un grand sens du travail en équipe - Vous avez à cœur de travailler dans la communication et en bienveillance - Vous avez une appétence pour le végétarien et le vegan. - Vous êtes autonome, organisé, rigoureux, et vous avez le sens des responsabilités - Vous êtes dynamique et réactif, notamment pour répondre aux besoins de nos clients - Vous avez une réelle appétence pour transmettre votre savoir (formation) aux personnes en insertion - Vous êtes motivé pour vous investir (et progresser) dans une entreprise sociale hyper dynamique **Informations complémentaires** Contrat : CDI à 39h par semaine Conditions : Travail en journée du Lundi au Vendredi Shift du matin (7h-15h) ou de l’après-midi (10h15-18h15) Heure supp récupérées via un compteur d’heure annuel Quelques weekends et soirs peuvent être travaillés dans l’année Congés : 5 semaines de CP et certains jours fériés Date de démarrage : 1er septembre 2025 Lieu de travail : Saint-Herblain (44) Salaire : 2 100 € brut mensuel, soit environ 1700 € net Avantages : Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50% Prise en charge à 50% titre de transport ou forfait mobilité (vélo, ) Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 100,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 01/09/2025