Stage : Dno (H/F)

il y a 4 jours

Pauillac, France SCV CHATEAU LATOUR Temps plein

Stage 6 mois
- Pauillac (33)- Publiée le 08/01/2025

**Description du poste**

**Viticulture**

Le Château Latour est un grand cru classé de 96 ha. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique. Vous serez sous la supervision du pôle recherche et développement du groupe Artémis ainsi que du responsable contrôle qualité et R&D Chai.

**Sujet d’expérimentation lors du stage**

En 2024 un essai a permis de comparer différents itinéraires d’extraction des tanins lors des vinifications et d’en évaluer l’impact sensoriel. A cette occasion de nombreuses mesures quantitatives et qualitatives ont été menées (suivi de la cinétique fermentaire, suivi de la teinte, IPT, tanins totaux, indice d’HCL, indice de gélatine, indice de dialyse, analyse des esters par chromatographie, analyse sensorielle). En 2025, nous souhaitons poursuivre ces essais et aller plus loin dans la caractérisation et le pilotage des tanins présents dans nos vins.

**Autres tâches lors du stage**
- Participation ponctuelle à d’autres essais en cours
- Comptages maladies
- Estimation des rendements
- Contrôles maturités

**Profil recherché**

**Niveau d’études souhaité**

Bac+5(master/ingénieur/DNO)

**Expérience professionnelle**

Moins de 2 ans d'exp

**Permis**
- Permis B

Niveau DNO.

Nous recherchons une personne motivée, impliquée, sérieuse et appréciant le travail de terrain.

La période de stage s’étale de début juin jusqu’à décembre (6 mois). Ces dates sont modulables selon la période de stage imposée par l’école. Il est possible de renouveler le stage jusqu’à fin décembre pour participer aux vinifications.

**Informations complémentaires**

**Date d'embauche**

**2025-06-01**

**Avantages**

**Poste logé**Travail du lundi au vendredi**

**Détails complémentaires**
- Logement possible sur place
- Permis B indispensable
- Gratification de stage selon la législation en vigueur

**Réf. Vitijob**
- 98714

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