Manager Restauration Rapide

Rejoignez Chez Gaston - Glaces & Gaufres, la nouvelle enseigne tendance gourmet installée depuis 2019 à Annecy. Dans le cadre de notre croissance, nous recherchons:

- Un Manager afin de travailler dans notre magasin historique d'Annecy.

**A propos de nous**:
Nous sommes spécialistes de la gaufre (sucrée & salée) et de la glace. Nos glaces sont élaborées artisanalement, sans conservateur et sans arôme artificiel. Nos gaufres sont cuites à la demande (et sont surtout délicieuses)

**Personnalité**:
Tu es dynamique, fiable, a une bonne gestion du stress, tu as le sens de la satisfaction client et tu es doté(e) d'un fort esprit d'équipe/d'une bonne capacité de communication.

Tu es rigoureux/se et sensible aux normes d'hygiène. Nous recherchons quelqu'un avec une orientation business, sensible aux chiffres et à la croissance des ventes.

Enfin, tu as une fibre managériale: tu aimes encadrer, former, déléguer tes équipes (5-15 personnes en fonction de la saison).

**Profil**:
Une première expérience dans la restauration et/ou le management est exigée.

**Tâches**:
**En binome avec la deuxième manager, tu auras pour mission de**:
1. **Manager l’équipe**: Consolider et coordonner une équipe entre 6 et 15 salariés
- Transmettre et garantir le respect de notre vision et notre philosophie (exigence produit, service client irréprochable, intrapreunariat) à l'ensemble de la team.
- Suivre et accompagner les membres de l’équipe dans leurs missions et leur activité. Développement de leurs compétences au quotidien et identification de leurs besoins lors des entretiens réguliers.
- Communiquer les objectifs commerciaux et motiver l’ensemble de l’équipe pour les attendre.
- Garantir la cohésion du groupe à travers la gestion d’une bonne communication interne, l' encadrement et le feedback.

**2. être présent sur le terrain **:Tâches inhérentes à l’activité commerciale:

- Ouverture / fermeture du magasin
- Préparation/cuisson des gaufres et de la glace
- Prise de commande, gestion de la caisse
- Entretien des machins
- Nettoyage du magasin.
- Savoir être présent en cas de besoin (exemple: arrêt maladie, hausse d’activité non planifiée )

3. **Pilotage de l’activité**: Gestion administrative et commerciale cherchant à atteindre les objectifs de vente fixés en collaboration avec la direction.
- Suivi du CA quotidien et des indicateurs commerciaux du point de vente (CA, croissance CA, taux de rentabilité, taux de masse salariale, panier moyen ).
- Mettre en place des actions pour garantir le développement du chiffre d'affaires.
- Vérifier les horaires d’ouverture sur les apps (deliveroo, uber, google mybusiness). _Outil: flynt, pongo._

**4. Hygiène, normes HACCP, gestion des stocks et qualité: Garantir la conformité de la qualité du service** ( process de vente / produit / satisfaction client).
- Gérer les stocks dans le respect des règles de conservation et de stockage en suivant la méthode HACCP
- Veiller à la bonne tenue du magasin (hygiène et sécurité) et au respect de l’image de marque (présentation produits, vitrines, terrasse, communication visuel, mise en valeur de l’offre commerciale, respect de process de vente, transmission de valeurs de l’entreprise ).
- Veiller à l’entretien des machines, respecter le planning d’entretien (vitrines glaces,machine à chantilly, machine à café, lave vaisselle )
- Veiller au bon réassort du magasin, bien communiquer les BL au bureau. _Outil: Inpulse_

**5. Ventes & encaissement**
- Logiciel de caisse: contrôle des encaissements espèce, ticket restaurant, CB: assurer la gestion du flux monétaire du point de vente: contrôler les fonds de caisses, assurer la conformité des encaissements sur le monnayeur, s’assurer de la bonne recharge du monnayeur afin d’éviter les ruptures de monnaie. Gérer les remises en banque tiroir caisse et Cashmatic.
- S’occuper de la répartition des pourboires
- Contribuer à la prévention de la démarque inconnue (pourcentage de chiffre d'affaires d'une enseigne qui correspond au coût des produits volés, disparus, périmés ou cassés)

**6. Social: planning, Recrutement et Formation**:

- Déterminer les besoins en personnel en fonction des objectifs de CA fixés avec la direction.
- Programmer et appliquer le _plan de formation_, suivi et validation de périodes d'essai. Mettre à jour et faire respecter les process.
- Gérer les plannings dans le respect des objectifs (taux horaire, masse salariale) fixés. Gérer les demandes d’absence et de CP, coordonner et assurer les remplacements.Contrôler les logs sur l’outil de gestion de planning.

**Evolution**:
Nous souhaitons continuer à grandir, des postes seront donc à pourvoir à MT (responsable de région par exemple...)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 23 000,00€ à 30 000,00€ par an

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heu