Maître D'hotel

Le groupe SSP recrute un **Maître d'Hôtel** pour notre restaurant partenaire l’Envol de la Philharmonie de Paris.

**Le résumé de ce poste**

Placé sous les directives du responsable, le Maître d'Hôtel interviendra dans l'encadrement, l'animation d' équipe (environ 20 collaborateurs) ainsi que la gestion commerciale, financière et administrative du restaurant.

**Les prérequis**

SSP recrute à ce poste une personne issue d'une école hotellière, de gastronomie ou de management ayant acquis a une ou plusieurs expériences en tant que Maître d’Hôtel au sein d’un univers Premium.

**A propos du restaurant, bar lounge l'Envol...**

Le restaurant et bar lounge panoramiques L'Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goût orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibault Spiwack.

**A propos du groupe SSP**

Le groupe SSP, est un acteur majeur de la restauration dans les environnements de voyage. SSP se distingue par son approche unique en matière d’hospitalité et de restauration, en associant l’expérience culinaire à des lieux emblématiques.

**Vos principales missions seront**:
Placé sous les directives du Responsable de site ainsi que du Directeur régional du segment Premium,

**La gestion opérationnelle**
- Développer le chiffre d’affaires du restaurant en pérennisant les résultats,
- Analyser, être force de propositions et de solutions,
- Garantir la qualité de service, l’expérience client ainsi que le respect des standards de qualité attendus par les enseignes partenaires, la Direction opérationnelle du groupe ainsi que le client concédant,
- S’assurer de la bonne réalisation des ouvertures et des fermetures,
- Fournir mensuellement des analyses de comptes, apprécier et faire respecter les objectifs définis,
- Etablir et réaliser un effectif cible, la bonne mise en œuvre de la planification des équipes en fonction de l'influence.

**L’encadrement, animation des équipes et ressources humaines**
- Superviser les équipes de salle, apporter son support afin d’améliorer les performances, leurs compétences en visant une dynamique d’agilité et d’amélioration continue de l’ensemble des équipes,
- En tant que leader, briefer, montrer l’exemple, coordonner, donner des consignes et des objectifs et œuvrer à maintenir un climat social serein,
- Organiser et veiller à la formation des équipes, à leur montée en compétence continue, favoriser l’émulation collective ainsi que le partage des bonnes pratiques,

**L’hygiène, sécurité alimentaire et celle des collaborateurs**
- En équipe avec le Responsable, le Chef, définir, superviser et mettre en œuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifs en matière de production, de traçabilité, d’hygiène et de sécurité alimentaire pour l'enseigne,

**Les qualités et compétences que nous requises pour ce poste**:

- Votre** charisme** et votre implication au quotidien dans vos missions font de vous un leader. Vous êtes d'un tempérament positif et vous êtes une personne d'**action et de solutions,**:

- Vous êtes capable d'établir et de maintenir des relations durables avec les différents interlocuteurs qui sont les représentants de l'enseigne partenaire, le client concédant ainsi que la Direction du Groupe,
- Vous avez une expérience significative **acquise à un poste similaire de 4 ans à 6 ans**,
- Vous maitrisez parfaitement la gestion administrative et financière, l'encadrement d'équipe, les techniques du service en salle, les bases du droit social et du travail et, vous êtes une personne de terrain,
- Vous êtes avez une expérience acquise en gestion, management acquise au sein d'un restaurant traditionnel, semi gastronomique,
- Vous maîtrisez l'anglais, votre niveau en anglais vous permettra d'interagir avec des interlocuteurs à l'oral et de rédiger des documents.

**Informations complémentaires : l**e restaurant est ouvert en service du soir uniquement, p**oste à pourvoir sans coupures.