Responsable Approvisionnement

**Prunier**, maison fondée en 1872 à Paris par Emile Prunier, est une marque centenaire, _**premier producteur de caviar Français**_. Prunier est aujourd'hui le porte-drapeau du caviar français et de l'art de vivre gastronomique dans le monde entier, avec à Paris, deux adresses iconiques : 15 place de la Madeleine et 16 avenue Victor Hugo.

Nos projets de développement, nous conduisent à rechercher notre:
**Responsable Approvisionnement / Gestion des Stocks / Expéditions**

Sous la responsabilité de la Direction F&B, vous avez la responsabilité de la:
**Gestion des approvisionnements et du stock**
- Coordonner et assurer l’approvisionnement des différents canaux de vente (restaurants, boutiques, e-shop, shop-in-shop, BtoB, VIP) en caviar Prunier auprès de la Manufacture, être responsable de l’état des stocks (matière, économat, cave, magasin général, vaisselle/verrerie ) et anticiper / identifier les besoins en approvisionnement et passer les commandes en fonction des besoins
- Assurer l’approvisionnement, la gestion du stock France et l’expédition pour l’ensemble des canaux de ventes de PRUNIER SAS
- Réceptionner et contrôler les produits (qualité, quantité) à la livraison dans le respect des normes HACCP (poids, température, intégrité des emballages, DLC,...) et de sa sortie des stocks
- Vous êtes le contact unique de commande auprès de la Manufacture Prunier, vous alertez la Direction sur les problématiques liées aux achats et gérez les achats des projets exceptionnels (Investissements pour des évènements, réceptions, salons, partenariats), en assurant le suivi administratif

**Gestion et Contrôle des Coûts**
- Contrôle des factures des établissements et suivi du paiement en liaison directe avec la comptabilité, saisie des bons de livraison et factures dans le logiciel de stock
- Participer à l'optimisation des ratios marchandises et analyser et contrôler les ventes / pertes / offerts des produits des différents établissements.
- Assister les Chefs, la Direction F&B dans la fixation des prix de vente des produits de la carte/boutiques/Shop-in-Shop
- Réaliser, saisir et analyser les inventaires et calculer la valeur finale HT de ces inventaires.

**Gestion de projets exceptionnels**
- En lien avec la Direction F&B, le marketing et l’Ambassadeur Prunier, vous assurez les achats, l’approvisionnement et la livraison sur site de l’ensemble du matériel /stocks / matières disponible pour le bon déroulement des opérations (événements, partenariats, salons, ventes privées )
- Reconditionner les produits Prunier au format commandé par les canaux retail et VIP et contribuer, en soutien, au reconditionnement des commandes BtoB.

**Votre profil**:
De formation Bac+ 2/3 de type BTS en logistique avec une expérience de 5 ans au moins sur un poste similaire.

Idéalement issu(e) de l'industrie du luxe et du fine food business avec une forte expérience dans l’hôtellerie et de la restauration haut de gamme

Connaissance des règles de gestion de stock (FIFO, etc.), des règles/normes d’hygiène (normes H.A.C.C.P, ISO) et des démarches qualité.

Capacité avérée à gérer les détails opérationnels et l'exécution, tout en ayant une vue d'ensemble.

Type de contrat : CDI basé à Paris 8

Horaires : 35h/semaine

Rémunération : Selon profil et expérience

Avantages : Mutuelle, remboursement navigo 50%, Tickets restaurant à 8€.

Prise de poste dès que possible.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 33 600,00€ à 44 000,00€ par an

Avantages:

- Horaires flexibles
- Participation au Transport
- Titre-restaurant
- Travail à domicile

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Travail en journée