Cuisinier (H/F)

il y a 1 semaine

Rennes, France La reine de coeur Temps plein

Sous la responsabilité du chef de cuisine et des gérants de l’établissement, vous réaliserez une carte de tapas pour les soirées. Vous confectionnerez et assurerez le service des plats durant les services. Vous pourrez être amener à effectuer des préparations culinaires liées au service du midi.
**Travail sans coupures, en soirée uniquement, du lundi au vendredi, en 35h.**

**Missions**:

- Concevoir la carte de tapas et/ou plats végétariens et carné pour les services du soir, en lien avec le chef de cuisine (être à l’aise ou curieux de la cuisine végétarienne est indispensable)
- S’assurer de la bonne rentabilité globale de la carte, conformément au taux de marge préconisé par les gérants et le chef de cuisine
- Proposer des recettes en évitant au maximum les pertes de denrées alimentaires en rentabilisant au maximum les produits utilisés
- Communiquer les besoins en terme d’achats et assurer le suivi des stocks de marchandises auprès du chef de cuisine et/ou des gérants
- Au besoin, gérer la réception de marchandises en s’assurant que le décartonnage et le stockage respectent les règles d’hygiène et les normes HACCP
- Assurer la traçabilité des aliments selon la méthode choisie par les gérants
- Assurer la réalisation des tapas conformément aux horaires de service et contrôler la qualité des plats (gustativement et esthétiquement) avant l’envoi
- Si le service le permet, assurer certaines préparations culinaires du midi, selon les recommandations du chef de cuisine
- Être garant(e) du bon respect des règles d’hygiène et de la marche en avant durant le service
- Assurer le nettoyage de la cuisine en fin de service
- S’assurer du bon respect du plan de nettoyage et de désinfection co-construit avec les gérants

**Compétences et savoir-être demandés**:

- Bonne connaissance des produits et des techniques culinaires
- Connaissance ou sensibilité autour de la cuisine végétarienne
- Être garant d’une gestion éthique et responsable de la cuisine (produits utilisés, gaspillage...)
- Attention particulière aux règles d’hygiène en cuisine
- Anticipation et réactivité en fonction de la saisonnalité et de l’affluence
- Sens de l’écoute et de la communication (équipe, clientèle, gérants)
- Savoir faire preuve de sang-froid en période de stress
- Communiquer régulièrement aux gérants ou au chef les soucis, pistes d’améliorations ou problématiques rencontrées
- Concevoir sa pratique à travers une réflexion éthique et raisonnée de la cuisine et des produits utilisés
- Travailler dans la bonne humeur

**Organigramme**:
Le/la cuisinier/cuisinière sera en lien direct avec le chef de cuisine ainsi que les gérants de l’établissement (à savoir M. Loïs BOUTIN, Mme Sarah BLAINEAU et M. Thomas LARCHER) qui pourront imposer, au besoin, une décision concernant le bon fonctionnement du restaurant.

**Risques liés au poste**:

- Brûlures
- Forte exposition à la chaleur
- Manipulation d’objets tranchants
- Ambiance sonore bruyante
- Manipulation de produits chimiques
- Port de charges lourdes
- Intensité de travail fortement variable

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 1 923,00€ à 2 051,00€ par mois

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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    Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à **RENNES (35)** **Type de contrat**: CDI, Temps Complet **Planning**: Lundi au vendredi de 7h à 15h **Avantages**: 13ème mois, RTT, CE et Mutuelle Entreprise Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. Plus de détails ? - Vous...

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    Rennes, France Sushi Shop Temps plein

    Description du poste - Cuisinier H/F_ Depuis sa création en 1998, **Sushi Shop** est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd’hui un réseau de plus de 160 points de vente en France et à l’international. Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe **AmRest,** qui est le plus grand...

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    Nous recrutons un Cuisinier Traiteur H/F pour notre restaurant situé à côté de Rennes, **Saint Grégoire (35)** **Type de contrat**: CDI temps plein **Planning**: Lundi au Vendredi de 8h à 16h. **Avantages**: 13ème mois, RTT, repas fournis, CE et Mutuelle Entreprise Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 heures

    Rennes, France Reso Emploi Temps plein

    **À propos de nous**: RESO 35, groupement d'employeurs spécialisé en hôtellerie, restauration recrute pour ses adhérents (hôtels, restaurants, collectivités, bars...) des collaborateurs qualifiés. Nous proposons des postes en** intérim, CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !** Dans le cadre d’une création de poste, nous...

  • Cuisinier en Restauration Collective H/F

    il y a 2 semaines

    Rennes, France Abalone 35 Temps plein

    ABALONE RENNES recherche pour son client basé au centre de rennes un cuisinier expérimenté en restauration collective F/H. Vos missions : - Préparer des plats culinaires - Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité - Participer à la production en tant que cuisinier - Nettoyage du posteProfil recherché : - Cuisinier avec une...

  • Cuisinier/ère

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    Rennes, France SARL MOREX Temps plein

    Morex Custom House est une jeune entreprise à la fois restaurant, bar et boutique de notre marque. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale; nos clients viennent profiter de la partie restauration traditionnelle le midi et d'une dimension "bar" avec une carte de tapas le soir. Nous cherchons un/e cuisinier(e) pour compléter l'équipe du chef Kévin....

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 5 jours

    Rennes, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDI** **RENNES (35)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades !** Rattaché(e) au chef gérant, vous êtes en charge de la...

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    Le restaurant Al SAJ CLUB cherche son nouveau aide cuisinier! Nous sommes un restaurant libanais proche du Parc des Gayuelles. Nous proposons majoritairement des sandwichs en vente à emporter, mais aussi des plats à déguster sur place ou a emporter. L'équipe se constitue de 3 postes: - caisse: accueil, encaissement, gestion de Uber eat et du tempo du...