Stagiaire Qhe

Informations générales **Stagiaire QHE F/H** **Stage Inférieur à 2 mois** **EPONE** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Cuisines centrales** **BAC + 2** Votre mission: - Rattaché(e) à la Responsable Qualité de la Cuisine Centrale d’Epône, en lien avec les référents sécurité alimentaire du périmètre, vous participerez au suivi du respect des dispositions liées à l’hygiène alimentaire, notamment sur les missions suivantes: - Management de la qualité: - Mise en place et suivi d’indicateurs, - Suivi et gestion du chrono des actions décidées, - Audits et suivi tour de terrain, - Analyse des problématiques terrains récurrentes (plats témoins, attente refroidissement, ) et mise en place de solutions (via des ateliers/formations avec les équipes), - Contrôle de la traçabilité - Suivi et PAC dégustation - Gestion des non conformités, - ISO 9001, - Accueil des nouveaux collaborateurs (passeport hygiène) - Suivi des températures des enceintes réfrigérées (Baron) - Suivi des étalonnages Maintenance: - Suivi de la maintenance préventive, - Suivi du petit matériel : balance, poubelle, thermomètre. Environnement: - Gestion des déchets, - Dons alimentaires, - Egalim, - Suivi de l’entretien des espaces verts. Votre profil: - Niveau Bac+2 à Bac+3, - Intérêt pour le secteur de la restauration ou l’industrie agro-alimentaire, - Autonomie, rigueur, - Esprit d’initiative, - Aisance relationnelle, - Maîtrise de la méthode HACCP, - Maîtrise du Pack Office, - Première expérience dans le domaine de l’alimentaire souhaitée. Votre environnement de travail: - Nous recherchons notre futur stagiaire pour notre cuisine centrale basé à EPONE pour un stage d'une durée inférieur à 2 mois dont la période se situerais entre novembre et janvier.Vos avantages: - Cantine gratuite - Remboursement des frais de transport à hauteur de 50% Qui sommes-nous ?: Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines "grand format" Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'oeuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas. Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique,... Nos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur nos trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité. Elior est convaincu que la diversité de ses équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination. Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif. LeJobQueJeVeux