Responsable Zone Export

LE CROUS : UN RÉSEAU AU SERVICE DES ÉTUDIANTS

**Le Centre régional des œuvres universitaires et scolaires** (Crous) de Montpellier-Occitanie fait partie des 26 Crous qui composent le réseau des Œuvres Universitaires mis en place par la loi du 16 avril 1955. Ils ont pour mission **d’améliorer les conditions de vie des étudiants**.

Le Crous de Montpellier-Occitanie a compétence sur l’ensemble de l’académie et intervient plus ou moins directement dans les cinq départements qui la composent. Il s’adresse aux **110 000 étudiants** inscrits dans les établissements d’enseignement supérieur de l’académie. Si une grande partie de l’activité du Crous est liée aux logements, aux bourses et à la restauration, **son rôle ne s’arrête pas là**.

Son ambition est d’être à la disposition des étudiants dans **les principaux moments de leur vie universitaire** : informations, accueil et orientation, aides sociales, recherche d’emplois temporaires, activités culturelles, accueil des étudiants étrangers.

**Le poste**

**Responsable de zone export / Responsable de fabrication en atelier agro-alimentaire**

Sous l’autorité du Directeur de l’unité de gestion, le/la responsable de fabrication aura pour missions:

- Planifier la fabrication en fonction des quantités à produire et des moyens humains à disposition en lien avec la direction et le responsable de l’activité des cafétérias
- Préparer l'organisation du travail journalier et hebdomadaire,
- Diriger et coordonner le travail des personnels opérant en atelier export,
- Réaliser la prestation en suivant les fiches techniques à partir de denrées alimentaires de bases, de produits semi-élaborés ou de produits finis,
- Veiller au nettoyage et à la remise en état de l’atelier
- Garantir la maitrise et le contrôle des procédures de fabrication dans le respect du Plan de Maitrise Sanitaire de son atelier,
- Etre responsable de la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs pour les différentes unités,
- Analyser les résultats et prendre les mesures correctives nécessaires,
- Participer au suivi de gestion,
- Être force de proposition
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipements de l’atelier
- Participer aux réunions et consultations dans lesquelles sa compétence pourra être utile.

**Savoir-faire**:

- Savoir-faire culinaire,
- Maitrise de la gestion des stocks
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur,
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Connaissances des règles de gestion des personnels,
- Aptitude aux méthodes de direction et d'animation d'une équipe,
- Maîtrise à utiliser un programme informatique et logiciels «métiers»,
- Connaissance du processus des achats,
- Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.

**Savoir-être**:

- Sens de l'organisation
- Savoir diriger une équipe
- Capacité d'adaptation
- Capacité à travailler en équipe

**Informations complémentaires**:
Poste à temps plein

Localisation du poste : Montpellier

Encadrement 16 personnes

Catégorie : B
Emploi-type : Responsable d’un service de restauration collective
Groupe RIFSEEP : 2

**Poste à pourvoir dès lundi 3 février 2025 jusqu'au 30 juin 2025**

Salaire : entre 2000€ et 2500€ brut si expérience

Madame Cathy Deshons, DRH du Crous de Montpellier Occitanie

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel