Apprenti Pâtissier

Lancée en 2018 avec la volonté de révolutionner le monde de la boulangerie, The French Bastards ne ressemble à aucune autre maison. Forts de notre slogan **Maison Fondée Hier**, nous affirmons avec audace notre désir de bousculer les conventions d’un métier trop souvent figé dans la tradition. Nous recherchons pour la rentrée scolaire de Septembre 2025 notre prochaine promotion d'apprentis pâtissiers pour notre laboratoire afin d'accompagner notre croissance rapide. **Quand ?**Début dès que possible **Durée ?**1 à 2 ans **Où ?**Notre laboratoire basé à Chalifert (77) Le profil idéal pour rejoindre la team: - Tu es débrouillard(e), autonome, et organisé(e). - Tu aimes le challenge et la gestion de différents projets à la fois - Admis en CAP Pâtissier, Mention Complémentaire, BP ou BM - Première expérience de stage en entreprise - Méthodique et animé(e) par le métier de la pâtisserie En tant qu’ Apprenti(e) Pâtisserie tu évolueras aux côtés de notre cheffe Pâtissière: **_ Missions Principales _**_:_ - Production de sous recettes (ganaches, crèmes, crémeux, chantilly, biscuit) - Réalisation des cuissons (pâtes à choux, fonds de tartes, biscuits) - Réalisation des étapes intermédiaires (detaillage, fonçage, garnissage, plaquage) - Confection des produits finis (montage d'entremet, glaçage, pochage, pulvérisation) - Production de pâtisseries dites "boulangères" (flan, brownies, cookies) **_ Missions Secondaires _**_:_ - Façonnage des croissants, pains au chocolat - Roulage des babkas et roulés - Pétrissage des brioches - Tourage du feuilletage et montage des chaussons et galettes - Participation aux nouvelles créations avec la cheffe pâtissière - Assiste à la réception des marchandises et rangement de l'économat - Nettoyage du laboratoire et des espaces communs - Conditionnement des productions journalières **_ Les + :_** - Un laboratoire flambant neuf, avec un équipement de pointe - Un projet en pleine croissance porté par une équipe jeune et dynamique - Un poste enrichissant auprès d’une équipe bienveillante ainsi que des perspectives nettes de progression - Carte de transport pris en charge à hauteur de 50% - Panier repas 6.15€/jour