Responsable D'activité Traiteur

Présent sur tout le Grand Ouest, Ruffault Traiteur s’est forgé, au fil du temps, une réputation de traiteur haut de gamme, capable de gérer tous types d’événements pour professionnels et particuliers. Installé à Nantes, Ruffault met tout en œuvre pour développer **une cuisine créative et innovante à base de produits frais et de recettes de saison.** Cocktails, repas d’entreprise, buffets ou ateliers culinaires, l’ensemble des prestations s’inscrit dans le souci d’apporter un service complet et de qualité, adapté à chaque réception.

Référencés dans les principaux lieux événementiels ligériens et partenaire et prestataire du HBC Nantes, nous intervenons régulièrement sur ces différents sites.

Vous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel, rejoignez-nous

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons notre futur **Responsable d’Activité Traiteur F/H à Nantes**. Intégré à une équipe de 6 collaborateurs (Maitres d’Hôtels, Assistant(e)s Maitres d’Hôtel, Magasinier) et rattaché au Directeur d’Exploitation, vous le secondez dans ses missions de préparation et de coordination de nos prestations de restauration évènementielle. Enfin, votre principale mission sera de contribuer à la préparation, à l'organisation des prestations ainsi qu'à l'animation de votre équipe.

Ainsi vous:

- **Prenez part** à la gestion de l’organisation, de la coordination de l’activité, et la gestion des prestations évènementielles ainsi que des salons et des foires ;
- **Elaborez et coordonnez l’organisation** des prestations avec les différentes équipes, prescripteurs et prestataires extérieurs ;
- **Planifiez les équipes permanentes** et assurez gestion du personnel extra et intérimaire ;
- **Echangez des informations** et vous vous coordonnez avec l’équipe cuisine sur l’organisation de la prestation ;
- **Assurez le bon déroulement des prestations** sur les lieux des différentes manifestations (gestion des matériels internes / consommables / cave et stocks) ;
- **Gérez et définissez les besoins logistiques** pour l’ensemble des prestations (matériels, locations,...) ;
- **Effectuez les opérations de gestion **et d’encaissement ;
- **Garantissez le respect de l’hygiène, de la sécurité alimentaire et des risques professionnels **;
- **Animez votre équipe de collaborateurs** (recrutement, intégration, formation, organisation de l'activité et planning, management, information...) et constituez une équipe de collaborateurs en extra ;
- **Veillez au respect et à l’optimisation des coûts**, selon les repères de gestion et temps de distribution fixés.

Organisation et environnement de travail:
Ce poste de **Responsable d'Activité Traiteur F/H** est à pourvoir en CDI (base 39h00). Vous intervenez du lundi au dimanche et vous bénéficiez de 2 jours de repos par semaine.

Pour ce poste, des déplacements sur la régions sont à prévoir. Le **permis B est nécessaire**.

La rémunération est à définir en fonction de l'expérience.

Ce que nous vous proposons:

- **CDI temps plein** (39h00 par semaine) avec un **statut Cadre** ;
- **10** jours de **RTT / an** ;
- Véhicule de service ;
- Mutuelle d’entreprise ;
- Avantage en nature repas ;
- Ecole de formation en interne ;
- Perspectives d’évolution ;
- Prime de cooptation / parrainage ;
- CSE dynamique

Titulaire d’une formation Hôtellerie Restauration, vous justifiez d’une expérience significative dans l’encadrement et le service.

Votre parcours et votre vision vous permettront de fédérer l’équipe autour de valeurs communes telles que la cohésion d’équipe, des évènements responsables, sur-mesure garant de la satisfaction de nos clients.