Cuisnier (H/F)

Armand Heitz, domaine viticole de 20 hectares répartis sur Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard ou encore Beaune et 8 hectares en Beaujolais, à Pruzilly. Notre vin est distribué dans plus de 30 pays. Ferme d'élevage de bovins et d'ovins avec 180 hectares de terres agricoles. Nos viandes et recettes sont vendues aux restaurateurs et particuliers. Le Cellier, à Pommard, propose à la vente nos produits en circuit-court issus de nos cultures et "Les Échappées", qui permettent à nos clients de découvrir notre philosophie, notre domaine, notre histoire et nos vins. Le Château, à Mimande, propose un gîte et des chambres d'hôtes, avec d'autres prestations telles que l'organisation d'évènements (mariages, séminaires,). La pérennité environnementale est notre principe de base avec une polyculture orientée sur l’agroécologie et la permaculture. Notre volonté est d’accroître le circuit court, de producteur à consommateur, en élargissant notre gamme de produits. Notre équipe, composée d’une vingtaine de personnes, est le reflet de notre passion, avec une philosophie de la terre ainsi qu’un engagement fort en faveur de l’agriculture régénérative et durable. - _ **Travailler chez Armand Heitz** Chez Armand Heitz, chaque collaborateur est unique. Nous donnons la possibilité de créer et de progresser avec tous les outils nécessaires à l’accomplissement de nos équipes. Nous nous épanouissons dans un environnement où la créativité et les défis sont omniprésents. La permaculture, le respect de la nature et l’environnement sont au centre de notre développement et nous œuvrons au quotidien pour mener à bien nos projets. - ** Esprit d’équipe**: crucial pour le bon fonctionnement de l’entreprise et le bien-être de nos collaborateurs - ** Organisation**:élément fondamental pour aboutir à la finalité de nos projets - ** Transparence**:un facteur clé de succès pour tous - ** Autonomie**:un principe qui repose sur** **la confiance et la bienveillance de nos collaborateurs - ** Plaisirs de la vie **Nous apprécions partager ensemble un verre de vin de nos dernières cuvées - _ **Description du poste** Dans ce rôle, vos missions seront les suivantes: - Élaborer et créer les plats et menus. Cuisine authentique et simple au four à pain et brasero autour de nos viandes (bovins et ovins). - Service en salle jusqu’à 25 personnes (au-delà vous aurez l’aide d’un extra) - Organisation de l’approvisionnement et du travail - Analyse du coût des menus, organisation du stockage et gestion des déchets - Participer avec le responsable évènementiel à l’élaboration d’évènements. - Contrôle du respect des règles d’hygiène - Fidélisation des clients - Gérer le budget du pôle - Connaissance vins et bières appréciés. Anglais nécessaire. Nous recherchons une personne disponible de mi avril à mi octobre (6 mois) : 39h sur 5 jours, du lundi au vendredi. Le restaurant sera ouvert les mercredi, jeudi et vendredi, de 11h à 14h30 et de 18h30 à 23h. Ouverture pour des évènements ponctuels les mardi ou samedi midi pour des groupes de clients. **A propos de vous**: Autonome, dynamique, polyvalent, avec un bon relationnel clients, vous avez un bon sens de l’organisation et êtes également sensible à la pérennité environnementale. Vous maîtrisez les normes hygiéniques et la réglementation liée au stockage de denrées alimentaires. Vous saurez vous inscrire dans la philosophie de notre domaine et travailler en collaboration avec ses différents pôles. Vous avez une bonne maîtrise de la cuisson des viandes qui seront le produit phare du restaurant. - __ **Avantages**: Repas du midi et soir offert sur les jours d’ouverture