Maitre D'hôtel

il y a 2 semaines

Lyon e, France EG ENTERTAINMENT Temps plein

Le Maître d’Hôtel du DOCKS 40 a pour mission de diriger et animer l’équipe assurant le service à la clientèle dans le restaurant.

Il est l’assistant du Responsable d’Exploitation.

Il met en œuvre les principes de gestion en matière d’exploitation, de relations humaines et de commercialisation correspondant aux objectifs qui lui sont donnés, selon les normes et procédures définies par la Direction.

**1 - RESPONSABILITES TECHNIQUES**
- Le Maître d’Hôtel assure la qualité du service pour la satisfaction de la clientèle
- Il est responsable des mises en place, de l’entretien et de la bonne présentation du restaurant
- Il est responsable de l’approvisionnement des différents points de vente
- Il a la responsabilité du linge mis à la disposition de l’établissement (propreté, qualité, stockage et renouvellement)
- Il est responsable de la vaisselle, des couverts et de la verrerie (propreté, stockage, renouvellement) en veillant à réduire la casse.
- Il orchestre minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et runners afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.
- Il est responsable pour le restaurant

a) des fonds de caisse

b) des clôtures de caisse

c) d’établir les commandes et gérer la réception
- Il assure la coordination entre la salle et la cuisine

**2 - RESPONSABILITES ADMINISTRATIVES**
- Il respecte et fait respecter les règles de sécurité et d’hygiène, ainsi que le règlement intérieur de l’établissement
- Il applique toutes les procédures administratives liées à son activité

**3 - RESPONSABILITES HUMAINES ET DE PERSONNEL**
- Il définit l’organisation du travail du personnel du service restauration / bar.
- Il prévoit suffisamment à l’avance, les effectifs en quantité et en qualification selon les charges de travail
- Il assure la formation technique des maîtres d’hôtel, chefs de rang, commis, runners, apprentis et stagiaires placés sous sa responsabilité
- Il est responsable de la tenue et de la propreté du personnel travaillant sous sa direction
- Il assure l’accueil et l’intégration des nouveaux embauchés dans son équipe
- Il s’assure de la ponctualité et de la qualité de la présentation des employés de son service
- Il informe son supérieur hiérarchique ou tout membre de la Direction de tous incidents, irrégularités et problèmes survenus avec son personnel
- Il participe aux réunions d’information de son service
- Il joue un rôle déterminant dans le domaine des relations humaines avec le personnel de son service

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 300,00€ à 2 900,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du Lundi au Vendredi
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Maître D'hôtel Traiteur

    il y a 1 jour

    Lyon 2e, France Restauration Temps plein

    **Description de la mission** Le maître d’hôtel est responsable de l’accueil du client, il le place à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins. Les missions principales sont: - Répartition des tâches et activités en salle - Contrôle du déroulement des opérations pendant le service -...

  • Chef de Rang

    il y a 2 semaines

    Lyon, France La Maison D'Anthouard Temps plein

    La Maison d'Anthouard est à la recherche d’un(e) assistant(e) maitre d'hôtel. Nous sommes un boutique hôtel 4 étoiles de 16 chambres situé au coeur d'un écrin de verdure au centre d'Ecully à 15 min du centre ville de Lyon. Nous proposons une offre de restauration "bistronomique" avec un restaurant ouvert du lundi midi au samedi soir ( hors samedi...

  • Maître D'hôtel Responsable

    il y a 1 semaine

    Lyon 2e, France Brasserie Georges Temps plein

    Véritable institution dans la ville, la Brasserie Georges a par son ambiance et par sa taille extraordinaire, toujours eu une place unique dans le cœur des Lyonnais. La « Georges » concilie son passé chargé d’histoire et de souvenirs avec un présent résolument dynamique du fait de son incroyable attractivité. C’est ici la volonté de faire vivre...

  • Maître D'hôtel Responsable

    il y a 3 jours

    Lyon 2e, France Brasserie Georges Temps plein

    Véritable institution dans la ville, la Brasserie Georges a par son ambiance et par sa taille extraordinaire, toujours eu une place unique dans le cœur des Lyonnais. La « Georges » concilie son passé chargé d’histoire et de souvenirs avec un présent résolument dynamique du fait de son incroyable attractivité. C’est ici la volonté de faire vivre...

  • Maître D'hôtel Responsable

    il y a 1 jour

    Lyon 2e, France Brasserie Georges Temps plein

    Véritable institution dans la ville, la Brasserie Georges a par son ambiance et par sa taille extraordinaire, toujours eu une place unique dans le cœur des Lyonnais. La « Georges » concilie son passé chargé d’histoire et de souvenirs avec un présent résolument dynamique du fait de son incroyable attractivité. C’est ici la volonté de faire vivre...

  • Assitant Maître D'hôtel

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Hôtel de l' Abbaye et Restaurant l'artichaut Temps plein

    Sur la Presqu'ile de Lyon, Restaurant semi-gastronomique, L'Artichaut, distingué par le Guide Michelin. Nous disposons de 50 couverts dans un cadre unique. Le restaurant se situe dans l’ancien presbytère de l’Abbaye d’Ainay qui abrite aujourd’hui un Boutique hôtel 4 étoile de 21 chambres, l'hôtel de l'Abbaye. **Le poste de maitre d’hôtel...

  • Maître d'Hôtel

    il y a 1 semaine

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maisons Bocuse & C-Gastronomie Temps plein

    C-GASTRONOMIE est un groupe dynamique, multi-concepts et fort de plus de 15 années d'expérience dans l'organisation de grands événements dans la région lyonnaise et annécienne.Vous êtes organisé et aimez orchestrer des prestations haut de gamme ?Nous recherchons un Maître d'Hôtel en CDI pour intervenir sur nos événements sur la région...

  • Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

    il y a 3 jours

    Lyon, France GCDN (GRAND CAFE DES NEGOCIANTS) Temps plein

    Offre n° 201TGRD - Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F) Brasserie Haut de Gamme, à Lyon 2ème. Recherche un(e) Maître d'Hôtel expérimenté(e) en CDI 42h/semaine, pour renforcer son équipe. Responsabilités Superviser et coordonner l'équipe de salle Garantir un service fluide et de qualité, même en forte affluence Accueillir et fidéliser la...

  • Maître D'hôtel

    il y a 1 semaine

    Lyon 1er, France Maison Nô Temps plein

    **L’hôtel ** Maison Nô, situé au cœur du centre-ville de Lyon, recherche pour son Restaurant le Rooftop, un(e) Maître d'Hôtel, temps plein (39 heures/semaine), 2 jours de repos consécutifs.** Salaire selon profil entre 2400.00€ brut et 2900.00€ brut Missions principales: - Gestion et supervision du restaurant - Participation à la mise en...

  • Assistant Maître D'hôtel/ Maître D'hôtel

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Brasserie le Belooga à Villefranche sur Saône Temps plein

    Le Mercure Villefranche en Beaujolais recrute un(e) assistant(e) Maître d'hôtel. Nous recherchons une personne dynamique et créative, avec au moins 1 an de management en restauration. Vos taches seront: Assister le responsable restauration sur les commandes, inventaires et gestion du personnel Animer votre équipe et assurer le lien entre les...