Cuisinier en Production Chaude Et Froide

il y a 6 jours

Belfort, France Hôpital Nord Franche-Comté Temps plein

**Descriptif**

INFORMATIONS RELATIVES AU POSTE

Secteur et réf fiche métier FPH : Agent de production culinaire - fiche 25R20
Site d’exercice : TREVENANS
Service : CUISINE CENTRALE
Quotité de travail : 100%
Type de contrat : CDD ou titulaire
Grade : AEQ à OP
Rattachement hiérarchique : Chef de production
Responsabilité hiérarchique : SO
Relations fonctionnelles : Tous secteurs cuisine centrale et selfs

CONDITIONS DE TRAVAIL

Roulement et horaires : Semaine différents horaires sur l’amplitude 5h30 à 18h30
Organisationnelles relationnelles: Les congés annuels sont négociés en équipe en début d’année et répondent aux contraintes et règles de fonctionnement du service. Ils sont validés par le cadre.
Respect des organisations mises en place dans le service.
Travail en équipe. Polyvalence sur l’ensemble du secteur.
Polyvalence sur l'ensemble des postes de la cuisine centrale du GCS sous la responsabilité du cadre
Autres contraintes : Port de charges
Matériels et outils utilisés : Matériels de cuisson de collectivité
Tenue vestimentaire : Tenue professionnelle cuisine centrale, port des EPI obligatoires

DIPLOMES, FORMATIONS ET PREREQUIS

Diplôme : CAP/BEP Cuisine - BAC PRO Restauration
Pré requis : Expérience souhaitée en cuisine collective ou en cuisine traditionnelle

ACTIVITES PRINCIPALES

REALISATION DE PREPARATIONS ALIMENTAIRES
- Réalisation des préparations alimentaires selon les fiches techniques en vigueur et le plan de production défini par le chef de production
- Respect de la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées,
- Elaboration d’entrées, de plats, de desserts,
- Contrôle de la conformité des produits, du respect des délais, des dates,
- Alerte sur les anomalies éventuellement constatées.

ENTRETIEN HYGIENE HACCP
- Entretien des locaux et des équipements conformément au Plan de Maitrise sanitaire, y compris évaporateur,
- Evacuation des déchets du secteur,
- Traçabilité des opérations d’entretien, de nettoyage et désinfection.

SAVOIR-FAIRE, QUALITES REQUISES, CONNAISSANCES ASSOCIEES

Techniques de manutention et de port de charge 2
Aptitude au travail en locaux réfrigérés et au port de charges sans restrictions médicales 2
Exploiter des documents écrits, compter et renseigner des enregistrements HACCP 2
Aptitude au travail en équipe et à la relation clients 3
Notions d’hygiène et de production culinaire 3

1 : connaissances générales - 2 connaissances détaillées - 3 connaissances approfondies

EXIGENCES EN MATIERE DE SECURITE, D’HYGIENE ET DE CONFIDENTIALITE

Tenue professionnelle cuisine centrale et port de chaussures de sécurité et des EPI 3
Respect des règles d’hygiène et aptitude au travail en secteur alimentaire 3

Evaluation : 0 = néant / 1 = occasionnel / 2 = fréquent / 3 = permanent / 4 = surveillance médicale renforcée

**Personne à contacter**
L’HOPITAL Nord Franche-Comté
Direction des Ressources Humaines / Cellule recrutement
100 Route de Moval
CS 10499 TREVENANS
90015 BELFORT Cedex
Suzanne POLAT
Tél : 03.84.98.31.90

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

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  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 jours

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  • Ouvrier Des Services Logistique Cuisinier

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    **Description entreprise**: Mutualité Française Comtoise est réputée dans la prestation de services de soins de qualité. Notre mission principale est de promouvoir la solidarité et le bien être de nos adhérents. Vous souhaitez travailler au sein d’une équipe interdisciplinaire dans un établissement à fortes valeurs. Des soins personnalisés,...

  • Ouvrier Des Services Logistique Cuisinier

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  • Manager Point de Vente

    il y a 23 heures

    Belfort, France COLUMBUS CAFé & CO Temps plein

    L’équipe du Columbus de Belfort recherche 1 Manager à temps plein en CDI. Expérience impérative de barista ou restauration rapide de minimum 3 ans. Détail du poste : Management d'équipe, passation des commandes, gestion des plannings, suivi des plans d'actions, ouverture et fermeture du point de vente, vente et conseil aux clients, réalisation des...

  • Chaudronnier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Belfort, France ESSENTIEL'G RH Temps plein

    Essentiel'G Rh, cabinet de recrutement spécialisé en délégation CDD/CDI de techniciens supérieurs, ingénieurs et cadres sur l'Alsace et la Franche-Comté recrute en CDI pour son client proche de Belfort, GROUPE dynamique spécialisée dans la réalisation de pièces chaudronnées à haute valeur ajoutée, son futur chaudronnier en 2*8. Votre...

  • Chef / Cheffe gérant.e - Belfort (90)

    il y a 7 jours

    Belfort, France Mille et un repas Temps plein

    Chef de Cuisine – Restauration Collective Scolaire (CDI) Entreprise : Mille et Un Repas Belfort | CDI Votre rôle : piloter, fédérer, garantir la qualité Responsable de la production culinaire, vous êtes un véritable chef d’orchestre : Culinaire : Vous élaborez des menus à base de produits frais, cuisinés maison. Vous optimisez les volumes pour...

  • Second de Cuisine

    il y a 24 heures

    Belfort, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Belfort en contrat CDI. Au quotidien: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au côté d’un Chef Gérant,...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Belfort, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Belfort en contrat CDI. Au quotidien: Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact...

  • Serveur en Salle

    il y a 2 semaines

    Belfort, France SAS 1978 Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique de 6 collaborateurs en salle. Restaurant traditionnel. **Responsabilités** - Accueillir les clients et les accompagner à leur table, - Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine, - Servir les plats et les boissons de manière professionnelle, - Assurer la propreté des...