Chef.fe Barman

Description de l'entreprise La renaissance d’un lieu dédié à la gastronomie et à l’art. “Un lieu de vie où se bousculent le beau, le bon, le délicat, le décalé, le classique, le rock’n’roll, l’audace et le merveilleux.” L’Hôtel Richer de Belleval est un hôtel particulier du 17ème siècle devenu Hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux au cœur de la ville. Doté de 20 chambres et suites et avec son restaurant gastronomique étoilé Jardin Des Sens, sa table bistronomique La Canourgue, et son bar époustouflant, notre maison est un lieu de vie pour les gastronomes, les amateurs de gastronomie, d’art, de culture et d’histoire. Description du poste Sous la responsabilité de la Directrice Générale, vous êtes est en charge du bon fonctionnement du Bar L'Elytre (25 places). Lieu hybride, l'Elytre est un bar à cocktails et alcools fins, dont la salle fait aussi office de restaurant durant l'hiver. A ce titre, vous supervisez, animez et motivez l’équipe du bar, afin de favoriser la bonne organisation du service, un environnement de travail sain et la bonne cohésion d’équipe (briefings ). Vous envoyez les cocktails et apéritifs pour tous les points de vente restauration de l'hôtel (Restaurant étoilé Jardin Des Sens, table bistronomique La Canourgue), room service. Véritable gestionnaire, vous êtes en charge de la partie administrative du service (gestion des stocks, inventaires ), de la gestion des plannings, de la gestion des coûts et de la gestion des relations avec les fournisseurs. De même, vous êtes responsable de la bonne rentabilité de votre service (développement du chiffre d’affaires ). Le Bar sert la cuisine du restaurant bistronomique durant la période hivernale: vous êtes en relation étroite avec la Directrice du restaurant La Canourgue afin de maximiser l'utilisation des espaces. Vous serez aussi en charge de superviser les service de la restauration au bar. Force de proposition, vous participez à l’élaboration de la carte des cocktails et alcools fins. Doté du sens des responsabilités, vous vous assurez du respect des standards/procédures de l’Hôtel sur le service, et vous optimisez la satisfaction et la fidélisation des clients. **Qualifications**: Vous êtes doté(e) d'une précédente expérience à un poste similaire, de préférence dans un bar d'hôtel (5 étoiles). Vous êtes à l'aise avec le service restauration bistronomique. Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités managériales, votre esprit d’équipe, votre capacité d’organisation et votre réactivité. Votre créativité, votre rigueur et votre aisance relationnelle sont également vos atouts. La maîtrise de l’anglais est indispensable. Informations supplémentaires **BENEFICES**: - Salaire de 2000 à 2200 euros net avant impôts. - Shifts continus et deux jours de congés consécutifs par semaine. - Equipe jeune, dynamique et passionnée: environnement de travail positif. - Mutuelle. - Tarifs préférentiels "Relais Team" dans les autres Hôtels membres de Relais Châteaux. - Tarifs préférentiels dans les autres établissements du groupe Pourcel.