Cuisinier [18931]

Description de la mission:
Le CHI LYS HYROME recherche son ou sa collègue de travail **Cuisinier(ère) H/F **.

Au sein du service Restauration du CHI LYS HYROME basé sur le site de Vihiers (49310 LYS HAUT LAYON), intégré à une équipe accueillante et conviviale, vous réalisez les préparations alimentaires, les conditionnez, les stockez et les distribuez en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux en atmosphère réfrigérée.

Vous réalisez des opérations de fabrication et de distribution en restauration collective et assurez l’entretien des locaux et des équipements, en cuisine ou en office alimentaire des secteurs de soin.

Les Cuisinier(ère)s ont en charge de:

- Produire des repas chaud et froid en assurant une qualité gustative et diététique.
- Assurer la mise en plateau des repas des résidents.
- Assurer la satisfaction permanente des résidents (quantité, variété, équilibre, goût,).
- Garantir le respect de la règlementation (chaine du chaud et froid, traçabilité des denrées et des températures).
- Maitriser les démarches qualité (développement de la méthode HACCP, communication des dysfonctionnements, remplissage et suivi des documents qualité ).
- Garantir la sécurité de la cuisine (consignes de sécurité, maintenance).
- Garantir l’hygiène des locaux et du matériel (ménage, vaisselle ).
- Evacuer les déchets en suivant les protocoles.
- Assurer et contrôler les réceptions des livraisons.

**Nature du contrat**

Localisation du poste : Vihiers (49310 LYS HAUT LAYON)

Type de contrat : Contrat à Durée Déterminée de remplacement

Durée du travail : Temps plein.
- _Poste à pourvoir dès que possible.