Serveur (H/F)

Les 3 Brasseurs - Définitions de fonctions

**INTITULE DU POSTE : (H/F) SERVEUR**

**Filière professionnelle : RESTAURATION - BRASSERIE**

**Classification : Niveau 1 échelon 2, à Niveau 3 échelon 3**

**Finalité du poste**: Satisfaire et fidéliser la clientèle grâce à la qualité de sa prestation en termes d’accueil et de service, ce dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité et des procédures/ valeurs 3 Brasseurs.

**Rattachements hiérarchiques : N+ 1 Adjoint de Direction/ N+ 2 Directeur de restaurant**

**Contenu de l’activité**:
**_Service _**
- Accueillir et installer les clients, prendre et servir les commandes, veiller au bon déroulement du repas
- Conseiller les clients grâce à sa connaissance de la carte et mettre la bière au cœur de la relation commerciale
- Encaisser les clients, comptabiliser sa caisse à chaque fin de service et en établir le détail

**_Entretien du restaurant _**
- Nettoyer et dresser les tables/bar, veiller à la disponibilité et au bon état du matériel au bar et dans les consoles
- Réaliser les tâches d’entretien courantes comme indiquées dans la check-list: affichage, nettoyage du restaurant et des sanitaires, état des lieux du parking, laverie en cas de besoin

**Tâches complémentaires afférentes au niveau 3 : Supervision**
- Affecter/répartir les tâches ainsi que les instructions de mise en place du personnel de salle
- Superviser le déroulement du service afin de garantir la prise en charge des clients, la fluidité et la qualité de service

Brasseurs

**Responsabilités**:

- Garantir la réalité et l’exactitude des flux financiers de son rang (encaissement, ventilation)
- Maintenir son rang à l’état de propreté permanent
- De par le contact direct avec la clientèle, être l’ambassadeur de la marque 3 Brasseurs

**Compétences/Savoirs - Faire (expérience et/ou formations requises)**:

- Techniques de service en salle, à l’assiette et au plateau
- Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur
- Etre accueillant/orienté client/techniques de vente et capacités à susciter la vente

**Connaissances théoriques/ Savoirs**:

- Normes d’hygiène et de sécurité
- Composition de la carte, des produits, des recettes (offre cuisine et bière) + normes de service 3 Brasseurs
- Connaissance de l’entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire )

**Qualités/Savoirs - Etre**:

- Etre exemplaire et fiable
- Avoir le souci du travail bien fait
- Etre dynamique/enthousiaste/état d’esprit positif
- Avoir l’esprit d’équipe et l’esprit d’entreprise : être fier de travailler pour l’entreprise 3 Brasseurs

A usage interne Service RH/Version Mars 2015 Page 1 sur 2

Les 3 Brasseurs - Définitions de fonctions

**Autonomie**:
Autonome, efficace et rapide dans la réalisation de ses missions et la tenue de son poste, ce dans le respect des commandes des clients et des horaires de service.

Reporte à sa hiérarchie en cas de réclamations/ conflits.

Se réfère et respecte les normes d’accueil, de service, d’encaissement et comptabilisation, d’hygiène et sécurité.

**En cas de supervision en niveau 3, reporte/informe sa hiérarchie pour**:

- ses détachements en supervision
- les réclamations clients et les conflits/anomalies/dysfonctionnements au sein de l’équipe

**Relations externes et internes**:
Développer des relations professionnelles avec ses collègues et sa hiérarchie
- *Chaque_ _employé participe aux travaux communs et peut être amené à effectuer des travaux annexes, tenant compte du caractère spécifiqu_V _e_ _de chacun des restaurants, l’activité de service ayant cette particularité de devoir avant tout s’adapter aux beso ins du client et à l’organisation du restaurant. _

**Date et signature du collaborateur**:
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Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 700,00€ à 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Disponible le week-end
- Flextime
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
- Travail posté

Rémunération supplémentaire:

- Commissions
- Heures supplémentaires majorées

Expérience:

- serveur H/F: 1 an (Optionnel)
- Restauration: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel