Manager Auberge de Jeunesse

L’**Auberge Granit Rose** est une auberge de jeunesse indépendante de 52 lits située à Trébeurden (Côtes d’Armor) ouverte de mars à fin octobre. Cet ERP est situé à 200 de la plage du Toëno dans un espace naturel remarquable, et avec ses 7 chambres, propose un hébergement collectif ouvert à tous et à prix très doux, une solution de camping, une offre en restauration (Petit déjeuner, Panier Pique-Nique et Dîner) et dispose d’une licence de bar.

Cette « auberge de jeunesse » ouverte en 1968 dont la vue surprend est aussi un lieu convivial unique. En accueillant des sportifs (randonneurs, pratiquants de sports nautiques, cyclistes), des familles, des saisonniersElle est idéale pour une étape de quelques jours ou pour des vacances plus longues et elle s’inscrit parfaitement dans l’offre hôtelière locale.

Aussi, elle a un important potentiel de développement en hébergement et en restauration. Notre ambition est de poursuivre la progression de l’activité en 2025 en développant l’activité restauration.

**Nous recherchons le/la Manager de l’auberge pour 2025**.

Véritable élément opérationnel de notre équipe et garant de l'établissement, accompagné par le directeur de l'auberge, vous aurez en charge l'organisation, le bon fonctionnement et le développement de notre auberge de jeunesse.

**Vos principales missions** seront le suivi de la partie hébergement, le développement de la partie restauration, la gestion des stocks, des commandes, le bon déroulement de l'organisation du ménage, la e-réputation, l'organisation des plannings

Ces missions nécessitent une certaine indépendance dans la gestion des tâches quotidiennes.

Vous êtes avenant, dynamique et souriant. Vous justifiez d'une première expérience réussie dans un domaine équivalent. Vous êtes à l'aise en anglais. Vous êtes sensible à notre projet. Vous êtes à l'écoute du client, de nos collaborateurs et disposez d'un bon relationnel, alors contactez-nous pour rejoindre notre équipe.

Il/elle aura dans le détail pour mission de:

- D’assurer la sécurité des résidents en surveillant le site et en maîtrisant et appliquant les consignes de sécurité,

Assurer le bon fonctionnement de l’auberge et la satisfaction des clients,
- Encadrer l’équipe composée d’un adjoint pendant la saison (à compter d’avril à fin septembre), et au minimum de deux saisonniers pendant la haute saison.
- Assurer le développement de l’offre de restauration appuyée par le recrutement d’un cuisinier / crêpier pour la saison.
- Assurer l’optimisation des réservations sur l’outil de réservation,
- Coordonner les prestataires : blanchisserie, fournisseur du restaurant et du bar.
- Faire le lien avec la direction.
- Autonome pour s’adapter et gérer les incidents,
- Avoir le sens du client pour maximiser la satisfaction client, réussir son accueil et optimiser la vente de services (nuitées en appel direct, restauration, petite épicerie),
- Disposer d’une autorité naturelle afin de manager l’équipe, réaliser les plannings avec l’équipe afin d’assurer les repos,
- Être en mesure de réaliser une restauration simple en appui du cuisinier
- crêpier et disposer de la certification HACCP (Hygiène et Sécurité alimentaire).
- Avoir une bonne condition physique car le site est adossé à la corniche (nombreux escaliers).
- Forte motivation et adhésion au projet d’entreprise.
- Capacité à échanger en anglais avec les clients étrangers.
- Ne pas confondre travail et vacances même si le lieu en est un
- Disposer d’un permis de conduire pour la réalisation des courses urgentes. Journée type (tâches réparties avec l’équipe, l’adjoint prenant en charge le pdj et la réception):

- 7 H 30 : Préparation du petit-déjeuner (6 jours sur 7 sauf en saison),
- 8 H / 9 H 30 : Encadrement du petit déjeuner, Check out, gestion des réservations.
- 9 H 30 / 10 H : ménage, rangement du petit déjeuner, préparation départ blanchisserie.
- Surveillance du site. Courses d’appoint.
- 16 H ou 17 H / 20 H : Check In, administratif, Gestion des réservations, vente de consommations.
- 19 H - 22 H : Dîner. Rangement.

La rémunération au forfait sera composée d’un fixe et d’une part variable selon expérience. Base 35 heures. Pas d’heures supplémentaires.

Convention collective HCR.

Le site dispose d’un logement de fonction.
- CV, texte de motivation, prétentions, attestation sur l’honneur d’absence de casier judiciaire

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 8-9 mois

Rémunération : 13,69€ à 14,54€ par heure

Nombre d'heures : 35 par semaine

Avantages:

- Aide au logement

Horaires:

- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/02/2025