Commis de Cuisine

**Restaurant Universitaire Illkirch**
Vous souhaitez contribuer aux missions du Crous.
Vous recherchez un poste évolutif et inventif dans un restaurant collectif et une cafétéria implantés au cœur du campus d’Illkirch.
Vous souhaitez concilier vie professionnelle et vie privée, ce poste est pour vous

**Retrouvez le détail de la fiche de poste sur notre site**:
FONCTION **:AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION - COMMIS DE CUISINE - AGENT DE LAVERIE**

Catégorie : C
Emploi-type : G5B46 - Commis-se de cuisine et restauration
Groupe RIFSEEP : Groupe 2 (ATRF)

**Si CDD** : durée du contrat : 2 mois (voire 1 an)
CDD dès que possible au 31.12.2024
Possibilité de prolongation jusqu’au 31 août 2025
salaire brut mensuel : 1815 €

Poste à Temps Plein
**Pas de week-end, pas de soir**
Repas pris sur place
Horaires : du lundi au vendredi de 7h30 à 15h00

Localisation du poste **:Restaurant Universitaire Illkirch** - 76 Rte du Rhin, 67400 Illkirch Graffenstaden

Diplôme - expérience:

- Diplôme de niveau 3 souhaité (CAP ou équivalent)
- Débutant-e accepté-e

**Description du poste**

1 semaine en production / 1 semaine en laverie

**Missions principales de production**
- **Participer à la production en cuisine et à la distribution**:

- Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,
- Assurer la manutention des denrées et produits,
- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire et les normes d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,

**Missions principales en laverie**
- **Assurer le bon fonctionnement des machines et équipements de la laverie,**:

- S’assurer de la sécurité et du bon fonctionnement des machines ,
- Lors du service du midi (2 heures), avec l’appui du chef de production et l’aide de 8 étudiants, s’assurer de la continuité de service,
- Surveiller la propreté de la vaisselle,
- Assurer l’approvisionnement en produits de nettoyage des équipements,
- Assurer la maintenance de premier niveau et faire remonter les dysfonctionnements,
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail,
- Appliquer et faire appliquer le plan de maitrise sanitaire et le dispositif d’économie d’énergie.

**Qualités requises**:

- **Connaissances**:_
- Connaissance des règles HACCP, des normes d’hygiène de sécurité et des conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage,
- Connaissance des techniques de présentation,
- Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration collective,
- Connaissance des produits de nettoyage/lessiviels
- Connaissance du dispositif d’économie d’énergie.
- **Compétences opérationnelles**_**:

- Préparation des entrées et des desserts selon les consignes données
- Maîtrise des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
- Maîtrise des techniques de service selon le public accueilli,
- Application des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux.
- **Compétences comportementales**:_
- Fiabilité / Confidentialité / Rigueur
- Sens du service public
- Sens de l'organisation
- Capacité d'écoute et sens relationnel
- Savoir rendre compte
- Savoir prioriser les tâches
- Savoir faire preuve d’initiatives.

**Conditions particulières d’exercice**
Poste à temps plein
**PAS DE WEEK-END, PAS DE SOIR**

**Contraintes physiques**:
Port de charges, station debout.
Travail en zone froide (selon poste).Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter:
Madame **VELCIN Isabelle**, Directrice du Restaurant Universitaire d’Illkirch
**Environnement**
Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Strasbourg intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants de l’académie de Strasbourg. Établissement public, le Crous gère les aides financières (bourses), une offre de restauration à tarification sociale équivalente à 1 566 380 repas étudiants par an et un parc de 5 527 logements. Il est animé, dans le cadre d’un réseau national, par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

**Le restaurant universitaire d’Illkirch **est situé sur le campus universitaire d’Illkirch. L’équipe est composée d’une trentaine de personnes dont des emplois étudiants. Le restaurant sert en moyenne 1100 repas étudiants par jour et dispose d’une salle pour les personnels et d’une cafétéria. Il propose également un service traiteur. Le restaurant est ouvert tous les midis du lundi au vendredi.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du co